Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!

Publié le 24 Juin 2014

Cette fois-ci ce n'est pas moi qui cuisinait. Mon cher et tendre mari m'a invité au restaurant, mais pas à n'importe quel restaurant. Etant donné que nous étions allés passer 4 jours à Nice (voyage surprisequ'il m'a préparé...), nous avons réservé une table au restaurant L'aromate du chef étoilé Mickaël Gracieux.

Voici une petite exposition des moments inoubliables que nous avons partagé pour cette occasion. Le menu était d'une extraordinaire finesse et de très haute qualité. Juste ce qu'il fallait pour une célebration de la sorte!

MENU PERSIL

LE TOURTEAU

Crémeux aux agrumes, fine gelée d’étrille au gingembre.

et

LE PETIT POIS TELEPHONE

En velouté au lard paysan, crème prise de foie-gras de Chalosse, pain feuilleté à la fleur de sel.

LE BAR DE LIGNE

Cuit au naturel aux feuilles de citronnier, sabayon soufflé au citron vert

ou

LE FILET DE BŒUF CHAROLAIS

En piccata pané de mignonette de poivre-fleur de sel-noisettes torréfiées, mousseline de monalisa, chips de pomme de terre en

impression persil plat.

L’ORANGE ET LE CITRON DE PAYS

En sabayon refroidi à la mélisse, en fine tarte, quelques feuilles de thym citron.

ou

LE CHOCOLAT NOIR GUANAJA

Dans un tube craquant, noisettes caramélisées, crème glacée au café grillé, émulsion vanillée.

Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
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Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!

Rédigé par Joana

Publié dans #menus 18

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Brigitte 26/06/2014 12:37

Un excellent menu et un cadeau qui fait rêver!
Bravo et meilleurs voeux.
merci pour ta visite

Joana 26/06/2014 16:52

Merci, c'est gentil!!!

kekeli 25/06/2014 05:53

quel joli menu. Vous avec du vous régaler !
Félicitations à vous deux !

virginie moreau 26/06/2014 07:45

Oui, il faut profiter de chaque instant maintenant !!!!!!!
Bonne journée !!!!!!!!!!

Joana 25/06/2014 09:38

Merci! c'est vrai que nous nous sommes régalés!

virginie moreau 24/06/2014 20:56

Excellente surprise !!!!!!! et les assiettes sont vraiment belles et appétissantes !!!!!!!!
Et le menu... tu as beaucoup de chance !!!!!!! biz !!!!!!!!!!!!!!

Joana 25/06/2014 09:34

Surtout après les périodes compliquées que nous venons de traverser, ces moments sont glorieux! Merci ma belle!

marie 24/06/2014 20:00

Bon ANNIVERSAIRE Joana et un Super Mari qui sait ou vont les préférences de sa chère et tendre épouse ! mais , curieuse, que veulent dire les alliances ou ce sont des bagues ? car là c'est Royal....une chose qui ne se demande pas, mais après avoir vu les plats, vs pouvez me répondre en privé sur mon e-mail, pour une retraitée est-ce à notre portée et aussi accepte t''on un handicapé ? ce serait une jolie surprise pour 50ans de mariage : cette journée sera inoubliable pour vs qui le méritez : bises amicales pour l'occassion : marie.

Joana 25/06/2014 09:33

Je t'ai envoyé un petit courrier. Si tu le lis fais moi savoir, pour m'assurer que je l'ai envoyé à la bonne adresse! Merci et à bientôt!

delphine 24/06/2014 19:57

Oh la la mais il est trop gentil ton mari.....
Félicitations....

Joana 25/06/2014 09:31

Gentil tu dis? C'est un ange! Je fête tous les mois que nous passons ensemble, mais je devrais fêter tous les jours!!!!!! Merci!