Pavés de saumon au miel et sésame

Publié le 13 Juillet 2014

Pour ce tour en cuisine 378 mon blog a été assigné à laety57, et de mon côté, j'ai eu la chance de connaitre le blog de mimi magique

J'ai passé un très bon moment à regarder son blog. J'ai eu la sensation de découvrir la caverne d'Ali-Baba: tout plein de trésors... j'ai trouvé des das de recettes que j'ai déjà mis de côté et que je compte faire de temps en temps. En parcourant son blog on a l'impression de la voir revenir de faire ses courses avec sa noix de coco sous le bras et ses petits sachets d'epices comme s'il s'agissait de bijoux! J'adore ta cuisine mimi magique! Je reviendrai souvent te visiter! Merci pour ce partage.

Pour l'instant c'est cette recette que j'ai selectioné, ou plutôt c'est mon mari qui a fait le choix, car j'avais tellement de doutes que j'ai eu recours à lui pour trancher.

Je recopie la recette.

Ingrédients

2 pavés de saumon

1 cuillère à café de jus de citron

3 cuillères à café d’huile d’olive

3 cuillères à café de miel liquide

1 noix de beurre

1 cuillère à café de graines de sésame

1/Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

2/Y fairemariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

3/Dans une sauteuse,fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

4/Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

5Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.