Brandade de cabillaud

Publié le 30 Octobre 2014

Tout le monde connait la brandade de morue, et la brandade de cabillaud c'est exactement la même chose, à une exception: l'ingrédient principal est le cabillaud, mais frais au lieu de séché.

Il s'agit d'une entrée très simple à préparer et qui a un goût exquis.

Ingredients:

400 g de cabillaud
10 cl de lait
30 cl d'huile
2 gousses d'ail
1 pomme de terre
Une pincée de sel
Une feuille de laurier

Preparation:

Faites dorer quelques instants l'ail coupé en lamelles dans l'huile bien chaude.

Ebouillantez le cabillaud dans une casserole avec un peu d'eau. Retirez le cabillaud et cuisez la pomme de terre dans cette même eau.

Emiettez le cabillaud.

Lorsque la pomme de terre est cuite, ajouter le cabillaud, l'huile et le lait et passer au mixer jusqu`à atteindre la consistance d'une mayonaise.

Servir bien chaud avec les lamelles da'il dessus