Potage aux pois chiches, epinards et oeufs durs

Publié le 19 Novembre 2014

Ce potage est parfait pour se rechauffer les prmiers jours de l'automne.

Je fais cuire avec de l'eau abondante et salée un verre de pois chiches avec quelques légumes coupés en deux (carotte, celeri rave, poirreau, oignon), pendant 30 minutes à l'auto cuiseur.

D'un autre côté je fais cuire les oeufs dans 10 minutes et je les laisse refroidir pour les peler.

Lorsque les pois chiches sont cuits, je retire les légumes et l'eau, que je passe au mixeur pour en faire une sauce liquide et pleine de saveurs que je reverse aux pos chiches. J'ajoute quelques feuilles d'epinards (s'ils sont frais c'est mieux, mais moi j'ai utilisé des surgelés.

Je coupe les oeufs en rondelles et je dépose quelques unes sur chaque assiette au moment de servir.

Potage aux pois chiches, epinards et oeufs durs

Rédigé par Joana

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corinnette 26/11/2014 10:11

les pois chiches utilisés sont secs et non en boite j'imagine?

Joana 26/11/2014 18:19

J'achette toujours les légumes secs en paquets de 1 k. Je les fais tremper dans de l'eau pendant 4 ou 6 heures avant de les cuire. Je procède toujours de la même façon. C'est pour cette raison que je n'ai pas fait mention. Désolée!