Menu 18 mai 2016

Publié le 19 Mai 2016

Encore un menu 18 qui m'a valu la note de 9 sur 10! C'est vrai que c'était très très bon du début à la fin.

Nous avons commencé notre repas avec un apéritif composé de quelques oeufs de caille farcis au foiegras, couvert de noisettes, réduction de vinaigre de Modena à la truffe blanche, fleur de sel et piment d'espelette

Nous avons continué avec une entrée simple mais délicieuse:

Une poêlée de saint jacques, morilles fraiches et confiture de poivrons, avec, à côté, une petite salade de roquette, basilic, menthe, menthe chocolat, romarin, sésame blanc et sésame noir, et sa vinaigrette d'huile d'olive, vinaigre, sirop de citron vert et fleur de sel

Ensuite nous avons dégusté un extraordinaire carpaccio de boeuf au parmesan, gouda au wasabi, graines de courge et un assaisonnement d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge au sirop de fraise, fleur de sel, fenugrec et piment d'espelette.

Nous avons terminé notre dîner avec un délicieux coulant au chocolat noir, fleur de sel et piment d'espelette et sa fine déco de fruits.

Et nous avons arosé avec un Viña Herminia de la Rioja...

Menu 18 mai 2016
Menu 18 mai 2016
Menu 18 mai 2016
Menu 18 mai 2016

Rédigé par Joana

Publié dans #menus 18

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