Menu 18 Mai 2019

Je me décide enfin à poster mon article sur le menu... du mois dernier! J'ai encore un peu de mal à m'installer devant l'ordinateur, mais ce n'est qu'une question de discipline. Ne perdons pas les bonnes habitudes.   J'adore partager avec vous mes menus et surtout, surtout... lire vos commentaires!

Revenons en au dîner. que nous avons commencé avec juste deux petites tranches de fromage de chèvre frais, des cerneaux de noix et de la confiture de piment d'espelette. Un apéro très simple mais  bien dosé. Ses saveurs se mariaient très bien.

L'entrée, aussi très légère: un carpaccio de courgette (crue, bien sûr) sur un lit de roquette surmontée de quelques pignons de pin et des lardons fumés et assaisonné avec de l'huile d'olive, une crème de vinaigre à la truffe blanche, du piment fumé, pivre de séchouan et fleur de sel feuilles de basilic et fleurs de sauge pour la touche délicate et déco.

Même si par son aspect le plat principal fait la sensation d'être bourratif, ce n'était pas du tout le cas. L'entrecôte de boeuf était tendre à souhait, ses rondelles de pomme et cèpes l'accompagnaient à merveille, et sa sauce au foiegras mariait toutes les saveurs avec grande finesse.

Par contre, et même si mon dessert : les 4 saisons au chocolat, et sa petite coupelle de cerises aux pistaches et vodka était délicieux, nous avons eu un peu de mal à le finir.  Je lui ai donné le nom de quatre saisons, parce qu'il se composait de quatre étages à textures et saveurs diférentes: une génoise au chocolat, un praliné aux cacahuetes et miel, une crème, genre danette, mais un peu plus danse et aromatisée à la fève tonka et surmonté d'une fine couche de chocolat noir.

Nous avons trinqué pour fêter ce 167ème repas de célebration de notre quatorzième année avec un bon vin rouge de la Rioja.

Je commence déjà à reflechir au prochain repas qui demande un peu plus d'effort de reflection, car nous fêterons un nouveau mois ensemble mais aussi une nouvelle année: nos noces de cristal. Déjà 15 ans!