Défi de Novembre: le potiron

Pour ce mois de novembre, Cécilou nous a proposé le potiron.  J'adore ces défis qui portent sur un produit de saison. On peut faire des test en tout genre!

Alors... que peut-on faire avec un potiron?

Une sculpture

 

Ou bien alors ces petits cakes.

Je ne sais plus ou c'est que j'ai trouvé cette recette, mais je l'ai fait en substituant la courgette par du potiron:

INGREDIENTS

150 g de farine

2 oeufs

100 g de mascarpone

60 ml d'huile d'olive

3 courgettes (ou leur poids equivalent en potiron)

40 g de noisettes concassées ou en poudre

60 g de parmesan râpé

1cc de bicarbonate de soude

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffez le four a 2001c

Râpez les courgettes ou le potiron et essorez dans du papier sopalin

Mélangez la farine, les noisettes et le parmesan dans un saladier.

Dans un bol, fouettez le mascarpone avec les oeufs.

Ajoutez ce mélange dans le saladier et ajoutez l'huile d'olive.

Continuez à mélanger tout en rajoutant le bicarbonate, le sel et le poivre.

Ajoutez les courgettes ou potiron

Versez dans des moules et envournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez délicatement