Crêpes Suzette

Publié le 24 Février 2013

 

 

je participe au tour du Mardi Gras pour http://www.untourencuisine.com/ avec ce grand classique de la cuisine française et du Mardi Gras: les crêpes Suzette.

Pour la recette des crêpes j'ai choisi la classique, soit:

1/2 litre de lait

250 g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

2 C.A.S. de sucre

du beurre pour le fonds de la poële à crêpes.

Mélanger dans un bol la farine avec les oeufs, le sel et le sucre. Ajouter peu à peu le lait tout en remuant.

La pâte est prête. Laisser reposer pendant 2 heures.

Pendant ce temps préparer la sauce:

 

Le jus de 2 oranges

Le zeste d'une d'entre elles

75 g de beurre

75 g de sucre

un peu de Cointreau, Cognac ou grand Marnier

Préparer un caramel avec le sucre, le zeste d'orange coupé en fines lanières et une C.A.S. d'eau. Ajouter le beurre et cuire pendant quelques instants. Ajouter le jus d'orange et cuire jusqu'a ce que la sauce réduise à la moitié. Ajouter l'alcohol à la fin.

 

Cuire les crêpes des deux côtés et les empiler dans une assiette.

Déposer deux c.a.s. de sauce sur la dernière, l'enrouler et la disposer sur une assiette. Faire pareil avec les autres.

Servir deux ou trois crêpes par personne avec deux ou trois c.a.s. de sauce par dessus.

Crêpes Suzette

Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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circuit 4x4 maroc 19/07/2013 14:50

TRES appétissant! encore une recette qu'il va falooir que je trouve le temps d'essayer.

Bises et merci pour la partage.

Joana 21/07/2013 07:18

Merci. Elles sont vraiment délicieuses ces crêpes. Vous n'allez pas regretter de les faire!

Brigitte 24/02/2013 15:04


et une petite pour bribri

Joana 26/02/2013 11:49



Deux, pour Bribri, comme pour tout le monde!!!! Chaque fois que je vois la photo j'ai envie d'en refaire! hihihihi!!!



doudoute 24/02/2013 12:57


elles ont l'air délicieuses !

Joana 26/02/2013 11:48



Merci!



sicacoco 24/02/2013 11:52


les crêpes Suzette !!! c'est tout à fait le genre de dessert que j'aime et je ne pense pas à en faaire!!


bises


sicacoco

Joana 26/02/2013 11:48



J'espère avoir raffraichi ta mémoire et voir bientôt des crêpes suzette sur ton blog! Ce serait génial!



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 24/02/2013 11:40


Je t'en pique une au passage...

Joana 26/02/2013 11:47



hihihihi!!!!  J'ai envie d'en refaire quand je vois la photo....!!!!!!