Publié le 13 Juillet 2014

Pour ce tour en cuisine 378 mon blog a été assigné à laety57, et de mon côté, j'ai eu la chance de connaitre le blog de mimi magique

J'ai passé un très bon moment à regarder son blog. J'ai eu la sensation de découvrir la caverne d'Ali-Baba: tout plein de trésors... j'ai trouvé des das de recettes que j'ai déjà mis de côté et que je compte faire de temps en temps. En parcourant son blog on a l'impression de la voir revenir de faire ses courses avec sa noix de coco sous le bras et ses petits sachets d'epices comme s'il s'agissait de bijoux! J'adore ta cuisine mimi magique! Je reviendrai souvent te visiter! Merci pour ce partage.

Pour l'instant c'est cette recette que j'ai selectioné, ou plutôt c'est mon mari qui a fait le choix, car j'avais tellement de doutes que j'ai eu recours à lui pour trancher.

Je recopie la recette.

Ingrédients

2 pavés de saumon

1 cuillère à café de jus de citron

3 cuillères à café d’huile d’olive

3 cuillères à café de miel liquide

1 noix de beurre

1 cuillère à café de graines de sésame

1/Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

2/Y fairemariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

3/Dans une sauteuse,fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

4/Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

5Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.

Pavés de saumon au miel et sésame

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Rédigé par Joana

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Publié le 12 Juillet 2014

Un dessert frais pour aujourd'hui, même si l'été n'est pas au rendez-vous cette année en Andorre

Quelques abricots coupés en lamelles, quelques feuilles de basilic coupées grossièrement, un peu de sucre et un peu de poivre de Séchouan, 30 minutes pour que les goûts se mélangent, et nous sommes en présence d'un frais et délicieux dessert.

Abricots au basilic et poivre de Séchouan

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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Publié le 10 Juillet 2014

Parfois c'est bon de se faire plaisir...

Ce soir nous avons entamé une bouteille de vin rouge, du Brio de Cantenac Brown, pour accompagner ce carpaccio, auquel j'ai donné le nom de free style car je me suis déchaînée à ajouter des ingrédients de tout genre, mais qui, à la fin ont octroyé à la viande un goût d'une extrême finesse.

Pour les quantités je ne peux pas préciser, car j'ai soupoudré tous les ingrédients de façon à ce qu'il y ait un peu de tout partout.

Attention à la liste d'ingrédients que j'ai utilisé:

du carpaccio de boeuf, que mon boucher à délicatement coupé

de l l'huile d'olive

du sésame

des corn flakes un peu ecrasés avec les mains

du zeste de yuzu

des graines de cardamome finement pilées

de la poudre de wasabi

de la crème de vinaigre balsamique à la trufe blanche

du sel Maldon

des copeaux de parmesan

La note de mon mari: 9 sur 10

La mienne 10 sur 10 (je ne crois pas qu'un jour je puisse manger quelque chose de plus bon que ceci...)

Carpaccio "free style"

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Rédigé par Joana

Publié dans #viandes

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Publié le 8 Juillet 2014

J'ai trouvé cette recette sur le blog de la tambouille de la nonna. J'avais beaucoup de cerises aigres et j'en ai utilisée une bonne partie pour cette préparation.

Vu que mes cerises nétaient pas à point, j'ai rajouté un peu de miel, comme elle m'a suggéré. Très bonne apportation! Merci!

Nous avons adoré cet accompagnement pour un magret! .

Ingrédients.

500 g de cerises burlat

3 oignons rouges

6 gousses d'ail en chemise

4 branches de thym frais

4 c a soupe d'huile d'olive

poivre et sel

1 c a soupe de sucre

lavez et équeutez les cerises

préchauffez le four a 180 degrés.

épluchez et coupez les oignons en quartiers.

dans un plat a four ,mélangez les cerises, l ail en chemise,les quartiers d'oignons,le thym,l'huile ,le sel , le poivre et le sucre...

mélangez bien surtout...

mettre a cuire 30 minutes

Magret aux cerises confites aux oignons rouges ,ail et thym
Magret aux cerises confites aux oignons rouges ,ail et thym

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Rédigé par Joana

Publié dans #fruits, #viandes

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Publié le 6 Juillet 2014

Pour le tour en cuisine c'est le blog de Chou que j'ai révisé. J'ai regretté de ne devoir choisir qu'une seule recette car tout me plaisait la dedans. Encore une découverte surprenante! Pour l'instant j'ai copié sa recette de riz au lait à la banane, mais je vais revenir souvent la visiter car j'ai trouvé pas mal de recettes qui m'ont séduit et que je referai sans attendre à retomber sur son blog pour les tours en cuisine.

En ce qui concerne le bilan de la recette. Il s'agit d'un dessert extraordinaire. C'est curieux, mais quelques uns de mes convives ne sont pas arrivés à identifier le goût de la banane. Ils voyaient bien qu'il s'agissait d'un riz au lait dférent, mais ils ne reconnaissaient pas le second ingrédient. et nous avons passé un bon moment à jouer aux devinettes!

BENEDICTE est venue trouver sa recette sur mon blog.

Pour 5 pots (assez grands) :

-3 bananes

-100g de riz rond spécial dessert

-1L de lait

-1pc de cannelle

-Edulcorant (pour moi du sucre)

Peler et écraser les bananes à la fourchette.

Les mettre dans une grande casserole avec le lait et la cannelle, faire chauffer jusqu'à ce que la banane soit quasiment dissoute dans le lait.

Dans un poèle, faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide (facultatif : dans du beurre).

Ajouter le lait louche après louche jusqu'à absorption par le riz.

Sucrer selon vos goûts.

Verser la préparation dans des ramequins.

Vraiment délicieux mais meilleur chaud ou tiède que froid, en tout cas pour moi.

Riz au lait à la banane façon risotto

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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Publié le 6 Juillet 2014

Je participe au tour apéro sur un tour en cuisine.

Pour Pâques mon mari et moi sommes allés passer quelques jours dans la ville de Sarlat et c'est là que j'ai découvert le vin de noix.

El lisant le thème de ce tour, c'est cet apéro qui m'est venu a l'esprit. Je me suis dit que je vais faire d'orenavant mon propre vin de noix.

J'en ai fait de deux sortes, une au vin blanc et eau de vie, l'autre au vin rouge et alcohol pour fruits.

Pour savoir lequel des deux est meilleur, rendez-vous dans un an et deux mois! Pour l'instant, nous nous contentons avec la recette.

INGREDIENTS

- 20 petites noix vertes (cueillies vers le 14 Juillet)

- 250 ml d'eau de vie
- 250 g de sucre en poudre
- 1 litre de vin blanc


Couper les noix en 4. ou broyez, les mettre dans un bocal d'au moins 2 litres avec l'eau de vie, le sucre et le vin.
Laisser macérer 2 mois.
Mettre en bouteilles. Tenir au frais.
Attendre 1 an avant de le boire

Vin de noix
Vin de noix

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Rédigé par Joana

Publié dans #boissons, #apéritifs

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Publié le 3 Juillet 2014

En me balladant parmis les blogs de cuisine j'ai repéré il y a quelques jours cette recette sur le blog de 120streetcook. Il s'agit d'un plat complet, mais complet de chez complet. Un vrai régal, et à refaire sans hésitation (mais plutôt en hiver...!)

Pour 4 personnes

200 gr de riz

40 cl de bouillon de légmes (½ cube)

200 gr de pois chiches en conserve

125 gr d'épinard frais

1 c.a.s de curry en poudre

20 gr de noix de cajou

20 gr de raisin sec

1 c.a.s d'huile d'olive

1 petit oignon

1 gousse d'ail

Comment qu'on fait

Laver votre riz à l'eau froide et égoutter-le

Émincer l'oignon et l'ail

Faites griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et réserver

Dans la poêle sur feux moyen faites dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et faites le frire quelques instant ajouter les pois chiches et les raisins sec et verser le bouillon et le curry couvrir et porter à ébullition. Baisser à feux doux quand la totalité du liquide est absorber ajouter les épinard et remuez jusqu'à ce qu'ils réduisent saupoudrez de noix de cajou et servir bien chaud

Riz au Curry, Epinard, Noix de Cajou, Raisin sec pois chiches

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Rédigé par Joana

Publié dans #plats complets

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Publié le 29 Juin 2014

Je participe au tour en cuisine 374

Cette fois-ci j'ai eu la chance de découvrir le blog de Nad. Je dirais même que je suis rentrée dans sa cuisine, car elle a une fantastique façon de présenter ses articles avec une photo pour chaque pas de la recette. Son blog est, en définitive, comme un cours de cuisine, que je recomande aussi bien aux personnes qui ne savent pas du tout cuisiner, comme à celles qui en savent un peu plus Mes félicitations, Nad, pour cette oeuvre que tu es en train de créer.

Je me suis penchée pour cette recette que j'ai trouvé interessante et originale. La combinaison de ces deux saveurs ne m'aurait jamais venue à la tête, et pourtant elles se marient très très bien! La texture est super moelleuse et le goût très gourmand!

Seul problème, maintenant, en relisant la recette... je crois que j'ai oublié le lait, mais je n'en suis pas sûre.

Cette recette venait déjà, par le biais d'un autre tour en cuisine, du blog d'Aurelie: mes envies et délices. Alors espérons que, comme d'autres, celle-ci fera aussi le tour complet!

Alice ^^ est venue choisir une recette sur mon blog. J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur aussi.

Ingrédients

1 citron

2 œufs

100 g de beurre pommade

60 ml de lait

100 g de farine

100 g de sucre

50 g de poudre de noisette

½ sachet de levure chimique

Prélevez le zeste et le jus du citron. Réserver

A l"aide d'un batteur électrique mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux

Ajoutez la farine et la levure, puis le lait et le beurre pommade ainsi que le jus les zestes de citron et la poudre de noisette et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse

Verser dans des moules au 3/4

Enfourner 25 à 30 min à 210°

Cakes citron-noisette

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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Publié le 29 Juin 2014

Je participe au tour citronné sur un tour en cuisine avec ce délicieux dessert.

J'avais beaucoup entendu parler de l'association de saveurs citron et chocolat blanc, et j'avais vraiement envie de tester.

J'ai eu l'idée de préparer ces cake pops pour marier ces deux goûts et le résultat est tout à fait satisfaisant, même si j'ai oublié d'incorporer le jus du citron!

J'ai préparé un cake au citron (juste avec le zeste sans le jus, comme j'ai déjà expliqué, par étourderie...) mais si quelqu'un aime le goût plus acidulé dans le gateau il peut, bien sûr l'y ajouter!.

Ingrédients:

1 citron

2 oeufs

75 g de sucre

75 g de beurre

100 g de farine

1/2 sachet de levure

Il faut mélanger tous les ingrédients et verser la pâte obtenue dans un moule en silicone, puis cuire au four à 160º pendant 40 minutes.

Lorsque le gâteau etait froid j'ai pris un quart et je l'ai emietté. j'ai mélangé avec du fromage blanc, mais si vous voulez c'est à ce moment là que vous pouvez ajouter le jus de citron pour faire plus acidulé.

J'ai confectionné des boules que j'ai baigné dans le chocolat blanc.

A la fin, j'ai décoré avec des petites étoiles en sucre.

Cake pops chocolat blanc et citron

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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Publié le 27 Juin 2014

En feuilletant des revues de cuisine j'ai trouvé la recette des friands au fromage et je l'ai trouvée si simple à faire que je n'ai pas pu m'y resister. Je me suis souvenue d'une pâte feuilletée qui prenait trop de place dans le congélateur et puis aussi de la cantine de l'école, lorsque je lisais "friands" sur le menu... mmmm!!!! Quel bonheur!

Les miens étaient meilleurs que ceux de l'école, bien sûr!

Ingrédients:

une pâte feuilletée

500 ml de lait

50 g de beurre

50 g de farine

1 jaune d'oeuf

30 g de fromage (j'ai utilisé du comté mais je reprendrai la recette avec d'autres fromages)

sel

poivre

noix de muscade

Préparer une béchamel en mélangeant le beurre fondu et la farine, puis, ajouter le lait petit à petit, sans arrêter de remuer.

Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé et un peu de noix de muscade.

Étaler la pâte feuilletée et couper en carrés de 8 cm. Placer un peu de béchamel sur une moitié du carré, plier et badigeoner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.

Après 15 minutes de cuisson au four à 1801 les friands sont prets pour être mangés!

Friands au fromage

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Rédigé par Joana

Publié dans #entrées, #fromage

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Publié le 26 Juin 2014

J'ai repéré cette recette sur le blog de Delphine et j'ai trouvé qu'elle s'ajustait parfaitement à mes nécessités: il y a quelques jours, ma copine Conxita m'a donné des cerises aigres que j'ai utilisé pour répeter cette recette

Je l'ai faite sans thermomix et avec 150 g de sucre au lieu de 100, moi qui d'habitude ai tendance à réduire les quantités de sucre... Cette fois-ci j'ai eu peur de faire court.

Au moment de déguster, je me suis dit que j'ai bien fait.

Ingrédients:

  • 500 g de cerises

  • 100 g de sucre en poudre

  • 125 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 3 œufs

  • 30 cl de lait

  • Sucre glace

Préparation:

  1. Laver puis équeuter les cerises. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre; remuer puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.

  2. Préchauffer le four à 180 - 200°.

  3. Beurrer un plat allant au four de 24 cm de diamètre.

  4. Tamiser la farine dans une terrine, y ajouter 1 pincée de sel et le reste du sucre en poudre.

  5. Battre les œufs en omelette, les ajouter et bien mélanger. Ajouter enfin le lait et mélangé bien à nouveau.

  6. Disposer les cerises dans le plat, puis verser la préparation par - dessus. Enfourner 35 à 40 minutes. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace. Servir froid dans le moule.

Préparation avec le thermomix:

  1. Laver puis équeuter les cerises. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre; remuer puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.

  2. Préchauffer le four à 180 - 200°.

  3. Beurrer un plat allant au four de 24 cm de diamètre.

  4. Mettre dans le bol du thermomix, le sucre restant, la farine, la pincée de sel, les œufs les 300g g de lait, puis mélanger 10sec/Vit5.

  5. Disposer les cerises dans le plat, puis verser la préparation par - dessus. Enfourner 35 à 40 minutes. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace. Servir froid dans le moule.

Clafoutis aux cerises aigres

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts

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Publié le 25 Juin 2014

Sans savoir qu'il s'agissait du jour de mon anniversaire, un copain à moi m'a fait, il y a deux jours un merveilleux cadeau: du céleri de montagne qu'il a cueuilli lui même.

Il s'agit d'une espèce très rare, qui pousse dans des endroits d'accès très compliqué, mais qui vaut la peine d'être cueuillie par son goût unique et raffiné.

C'est une vraie chance de gôuter à ce met. Je me sens une personne priviliégiée!

Il faut peler les tiges, les couper en morceaux de 5 ou 6 cm et les fendre en 4 et les garder dans de l'eau pendant quelques minutes, puis les égouter et les assaisonner, juste avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Salade de céleri de montagne
Salade de céleri de montagne

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Rédigé par Joana

Publié dans #salades

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Publié le 24 Juin 2014

Cette fois-ci ce n'est pas moi qui cuisinait. Mon cher et tendre mari m'a invité au restaurant, mais pas à n'importe quel restaurant. Etant donné que nous étions allés passer 4 jours à Nice (voyage surprisequ'il m'a préparé...), nous avons réservé une table au restaurant L'aromate du chef étoilé Mickaël Gracieux.

Voici une petite exposition des moments inoubliables que nous avons partagé pour cette occasion. Le menu était d'une extraordinaire finesse et de très haute qualité. Juste ce qu'il fallait pour une célebration de la sorte!

MENU PERSIL

LE TOURTEAU

Crémeux aux agrumes, fine gelée d’étrille au gingembre.

et

LE PETIT POIS TELEPHONE

En velouté au lard paysan, crème prise de foie-gras de Chalosse, pain feuilleté à la fleur de sel.

LE BAR DE LIGNE

Cuit au naturel aux feuilles de citronnier, sabayon soufflé au citron vert

ou

LE FILET DE BŒUF CHAROLAIS

En piccata pané de mignonette de poivre-fleur de sel-noisettes torréfiées, mousseline de monalisa, chips de pomme de terre en

impression persil plat.

L’ORANGE ET LE CITRON DE PAYS

En sabayon refroidi à la mélisse, en fine tarte, quelques feuilles de thym citron.

ou

LE CHOCOLAT NOIR GUANAJA

Dans un tube craquant, noisettes caramélisées, crème glacée au café grillé, émulsion vanillée.

Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!
Menu 18 juin 2014... 10 ans déjà!

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Rédigé par Joana

Publié dans #menus 18

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Publié le 22 Juin 2014

Pour le tour en cuisine 372 c'est poupoule38 qui est venue chercher une recette sur mon blog et j'ai été, à mon tour, invitée à visiter le blog de diwall.

Même si ma recherche a été vite achevée car j'ai tout de suite trouvé ce dont j'avais envie à ce moment là, je suis sûre que je vais souvent revenir me balader dans ce blog car j'ai trouvé plein de bonnes recettes.

Celle-ci vient d'un autre tour en cuisine. Diwall l'avait piochée de chez Aurelie. Je la recopie telle que je l'ai trouvée même si j'ai rajouté un oeuf qui trainait dans mon frigo.

Ce n'est pas un apéro classique, comme ceux auxquels on est habitués à cause de l'ail, mais, j'ai troué extraordinairement bon!

Ingrédients :

80 g de beurre ramolli

½ cc de sel

3 gousses d'ail hachées

3 portions de fromage kiri

1 tour de poivre du moulin

180 g de farine

Mélanger le beurre mou, le fromage, le sel, l’ail, le poivre puis ajouter la farine et travailler longuement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Rouler cette pâte en boudins dans du film célophanne

Réserver au frais.

Quand la pâte a durci, sortir du frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Couper des tranches (4 à 5 mm d’épaisseur)

Les déposer sur du papier sulfurisé ou une une feuille silicone sur une plaque de cuisson.

Enfourner 15 mn environ en surveillant.

Fekakess a l'ail (apéro marocain)

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Rédigé par Joana

Publié dans #apéritifs

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Publié le 15 Juin 2014

Dans ma participation au tour en cuisine 370 je suis allée trouver ma recette sur le blog de gg ab et Maman Tambouille est venue en chercher une sur le mien.

Sur le blog de gg ab on prendrait tout. Et quand je dis tout, c'est tout! Il n'y a pas une seule recette qui ne m'ait pas plu. Il m'arrive très rarement de tomber sur un blog ou j'ai un tel embaras de choix. Elle a en plus un excellent goût pour la photo, de très belles présentations et elle mélange les saveurs avec un grand raffinement.

J'ai mis de côté des tas de recettes que je ferai quand j'aurai le temps. Pour l'instant c'est celle-ci que je choisis, parce que nous sommes en pleine saison des bourgeons de pin et parce qu'ils sont à proximité de chez moi, mais aussi parce que je me suis dit que ce sirop va se rendre très utile dorénavant pour parfumer mes salades.

Merci pour tout l'apport et le contenude ton blog gg ab!

250 g de bourgeons de sapin, 1 litre d'eau, du sucre, 1 jus de citron.

Verser les bourgeons et l'eau dans une casserole et cuire à feu doux environ 1 heure. Filtrer et presser les bourgeons dans une passoire pour récupérer le jus. Ajouter le poids égal de jus en sucre et laisser réduire pour obtenir un sirop épaissi. Ajouter le jus de citron et remuer...cuire à nouveau quelques minutes...! J'ai obtenu un sirop parfumé à la texture semblable à celle d'un miel liquide...!!

Sirop aux bourgeons de sapin

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Rédigé par Joana

Publié dans #confitures

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Publié le 14 Juin 2014

D'habitude je prépare cette recette en deux temps:

1)premier temps:

Pour dégorger les aubergines de leur eau je les coupe en deux dans le sens de la longueur, je les sale et je les laisse de côté pendant que je prépare la garniture.

J'émince un oignon et je le fais revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est doré j'ajoute la chair du poulet coupée en dés. A la fin, une poignée de noix de coco râpée, du curry et du sel aussi.

Je place les aubergines sur une plaque qui aille au four, la chair vers le bas, la peau vers le haut.

Je fais cuire pendant une heure à 160º et je laisse toute la nuit dans le four.

2) deuxième temps

Le lendemain matin je retire les aubergines du four et je prélève leur chair en faisant bien attention de ne pas casser la peau qui servira de continent pour la rpésentation du plat.

Je découpe la chair de l'aubergine en dés et je mélange avec le poulet, oignon, noix de coco.et curry.

Pour terminer, je remplis les peaux avec ce mélange et je chauffe quelques instants au micro-ondes avant de servir.

aubergines farcies poulet curry et noix de coco

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Rédigé par Joana

Publié dans #viandes

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Publié le 14 Juin 2014

Hier j'ai préparé le menu d'aniversaire de ma copine Meri. Ils ont un enfant et ils ont voulu fêter leur 17ème année ensemble avec lui, à la maison, mais, sans se priver d'un bon menu comme celui que je leur ai préparé.

Pour l'apéro je leur ai confectionné mon jardin de printemps, avec des carottes, de la tapenade, des plantes aromatiques de mes pots à fleur, des olives, du sésame, de la peau de concombre et des fleurs de sureau. Une petite jolie composition!

En entrée j'ai proposé ma dernière création, les canellonis au foiegras, champignons, potimarron et pomme, avec une béchamel de champignons et un croustillant de comté.

Le plat était un tartare de saumon-pêche au gingembre, aux zestes de citron vert et à la menthe, sur blinis, accompagné par une petite salade assaisonnée à la vinaigrette de bourgeons de sapin.

Pour le dessert je leur ai préparé une composition de: une salade d'orange, pamplemousse, citron vert et mandarine aux épices, une pannacotta à la gelée de myrtilles (cueuillis par moi même, bien sûr!), une tartelette chocolat carambar et un pop cake citron chocolat blanc.

Tout ceci accompagné par un vin blanc espagnol: Viñas del Vero.

Cette fois-ci je ne peux pas vous dire si c'etait bo car ce n'ést pas moi qui ai mangé, mais en tout cas le repas avait un bon aspect!

Je viens de recevoir un message de Meri qui me dit que ce repas ne valait pas un dix, mais un dix mille!

Je suis aux anges!

Menu aniversaire de noces Meri et Carlos
Menu aniversaire de noces Meri et Carlos
Menu aniversaire de noces Meri et Carlos
Menu aniversaire de noces Meri et Carlos
Menu aniversaire de noces Meri et Carlos
Menu aniversaire de noces Meri et Carlos

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Rédigé par Joana

Publié dans #menus, #entrées, #poissons et crustacés, #desserts, #fruits

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Publié le 13 Juin 2014

Un petit dessert pour se raffraichir pour nos premiers jours de chaleur en Andorre...

J'ai fait macérer pendant demi heure une pêche, quelques cerises et quelques fraises dans une c.a.c. de sucre et quelques grains pilés de poivre de séchouan.

Une salade de fruits pour ne pas s'en lasser!

Fruits d'été au poivre de séchouan

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Rédigé par Joana

Publié dans #fruits

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Publié le 8 Juin 2014

Pour le tour en cuisine 369 c'est le blog de Sand52 qui m'a été proposé.

Par ailleurs, ce sera à Julie Cherry Sailor de venir trouver une recette sur mon blog.

J'ai trouvé cette recette très originale, et, même si nous ne sommes pas en saison de chataignes, j'en ai toujours quelques unes dans mon congélateur

Nous avons beaucoup aimé ce plat. J'ai utilisé le jarret de veau au lieu de l'epaule.

Comme Sand52 dit, la viande est tendre à souhait!

POUR 2 PERSONNES

Pour les ww (9pp/pers)

•150 gr chataignes en bocal

•2cc huile d'olive

•1cs miel (de chataigner si vous trouvez)

•250gr d'épaule de veau

•1 échalotte

•1 gousse d'ail

•1/2 branche de thym

•1/2 branche de romarin

•250 ml bouillon de volaille

•Sel, poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200° (th 6-7)

Découper le veau en petits morceaux

Dans une cocotte, mettre l'huile, faire chauffer et faire fondre l'échalotte et l'ail ciselés

Ajouter les morceaux de viande et faire colorer sur toutes les faces

Saler, poivrer

Ajouter le miel, les chataignes, le thym, le romarin et mouillez avec le bouillon

Porter à ébullition et enfourner 45-50 min environ

Servir aussitot à la sortie du four

Veau au miel et aux chataignes

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Rédigé par Joana

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Publié le 8 Juin 2014

Je participe au tour des enfants sur un tour en cuisine

Dans la préparation de ce plat il y a au moins deux activités que les enfants adorent exécuter: la pâte à modeler et le découpage. Certes, il faut un peu d'aide de maman, qui fera cuire les oeufs dans l'eau bouillante, mais, lorsque cette étape est achevée, le reste est un vrai jeu d'enfants:

Ingrédients:

4 oeufs durs

3 tranches de jambon (cru ou cuit)

une poignée de crevettes cuites (du le rayon surgelés, si on veut)

Pour peler les oeufs il faut leur donner un petit coup contre une surface lisse et ensuite les rouler comme s'il s'agissait de la pâte à modeler. La peau des oeufs est alors très facile à retirer. Ensuite il faut les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes que l'on met dans un bol, et on dépose les blancs, le creus vers le haut dans un blat.

Puis, arrive la partie découpage:Il faut d'abord faire des fines lanières avec le jambon (cuit ou cru, n'importe), et lanières en petits dés. Ensuite des petits dés aussi pour les crevettes cuites.

Maintenant c'est le meilleur moment: il faut, avec la main, faire une pâte compacte avec les jaunes d'oeuf, les crevettes et le jambon, puis remplir les trous des blancs d'oeuf avec ce mélange.

L'entrée est prête, tout le monde à table!

Oeufs durs farcis,  jambon et crevettes

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Rédigé par Joana

Publié dans #oeufs

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