poissons et crustaces

Ce plat est très rapide à préparer et délicieux. D'abord il faut faire griller quelques pignons de pin dans une poêle, sans huile. Lorsqu'ils sont dorés on les met de côté. Ensuite on fait revenir le cabillaud dans la même poêle avec un peu d'huile et,...

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Moules "a la llauna"

Publié le 8 Novembre 2011

"A la llauna" C'est une technique utilisée en Catalogne pour cuire les escargots bobés au feu de bois. Ils sont placés sur un plateau en aluminium, salés, poivrés et huilés et ensuite mangés chauds accompagnés par une sauce alioli. Moi j'utilise cette...

Il y a quelques jours j'ai découvert qu'un de mes pèle légumes que je n'aimais pas du tout parce qu'il ne pelait pas trop bien n'était autre chose qu'un couteau à julienne. Je sais que ça fait rire, allez y...! J'ai testé avec une courgette, et j'ai été...

L'esprit voyageur est rentré dans ma cuisine. de retour du portugal, nous partons vers les Iles Baléares. Ce plat à son origine dans cet archipel, vu que son ingrédient principal, la sobrasada, (spécialité chartutière de Majorque, qui ressemble au chorizo,...

Un de mes plats préferés, le cabillaud frais (Avec la morue sèche ça marche aussi, mais il faut trouver le point de sel , et c'est plus compliqué) 2 beaux morceaux de cabillaud1 oignon 2 tomates (ou l'equivalent en sauce tomate toute prête) 2 pommes de...

Un oignon et un poivron que l'on fait mariner depuis la veille dans de l'huile, du sel et du vinaigre. Au moment de manger il suffit d'ajouter du surimi, des crevettes cuites et du poulpe cuit

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Fideuà

Publié le 9 Août 2011

Je croyais que Titi connaissait tout de partout en cuisine et que ce serait impossible de la surprendre avec un repas. Heureusement j'y suis parvenue avec ce plat. La "Fideuà" c'est une version "pâtes" de la paella. La paella étant le plat tipique du...