Articles avec #sauces tag

Publié le 30 Juin 2013

Pour le tour en cuisine numéro 278 chez http://www.untourencuisine.com/ J'ai eu le grand dilème de ne choisir qu'une seule recette chez l'equipe isachris. Je recomende vivement une visite sur leur blog: http://www.secrets2cuisine.fr

Lylou est venue piocher une recette sur mon blog.

Voyons sur http://www.secrets2cuisine.fr ce qu'elle a trouvé

Cette crème de roquefort aux fruits secs se déguste sur de fines tranches, ou des batônets de pain à l'apéritif.

Ingrédients :

75g de roquefort,

4 cuillères à soupe de crème fraîche fleurette,

5g de graines de tournesol, (que j'ai substitué par des pistaches)

40g de mélange abricots figues et raisins secs,

quelques fruits secs pour la décoration.

Préparation de la recette :

Dans un bol, écraser à la fourchette le roquefort.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Ajouter les pistaches, les fruits secs et mélanger le tout.

Mettre au frigidaire une heure avant de déguster.

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Crème de roquefort aux fruits secs

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Rédigé par Joana

Publié dans #sauces, #apéritifs

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Publié le 30 Janvier 2012

L'alioli est une sauce catalane composée d'ail,  d'huile et de sel, en principe.

Pour lui donner une consistance plus épaisse on ajoute un oeuf.

On procède ainsi: dans le fonds du verre du robot mixeur on met l'oeuf, le sel et un peu d'huile.

Il faut laisser pendant une minute le mixeur à la moindre puissance, sans le bouger vers le haur. Il reste en bas, et, lorsque la sauce commence à prendre une texture gluante, on ajoute de l'huile en même temps qu'on fait monter et descendre le miseur. La sauce épaissit, et elle est prête à consomer de suite.

Je l'utilise pour les pommes de terre au four, pour la viande d'agneau, pour les escargots, etc...

Alioli
Alioli

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Rédigé par Joana

Publié dans #sauces

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