Mousse au citron

Publié le 22 Septembre 2013

Pour le tour 293 d'un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/ j'ai trouvé cette recette de mousse au citron sur le blog de Lylou: http://lyloucuisine.canalblog.com qu'elle a trouvé à son tour chez Alaro.

Nous nous sommes régalés avec ce dessert, léger, mais très gourmand et facile à préparer.

Et philo18 du blog http://lesfourneauxdephilo.blogspot.fr est venue choisir une recette sur mon blog.

Je recopie la recette de Lylou que j'ai repeté pas à pas sauf que j'ai oublié le beurre. Je compte refaire et je le rajouterai car la mousse ne peut être que plus bonne encore!

Ingrédients pour 8 pots :

3 citrons bio (ou 100 ml de jus)

4 oeufs (blancs+jaunes)

175 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

30 g de beurre

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Zester un citron, et presser le jus des citrons (soit environs 75/100 ml, 85 ml pour moi).

Fouetter les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer le jus de citron + le zeste.

Porter à ébullition en remuant et laisser cuire 1 mn. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le beurre.