Tarte citron - speculoos

Publié le 25 Mai 2014

Pour le tour en cuisine 364 c'est le blog, plein de couleurs et de bonnes choses, de Minoux qui m'a été proposé, et c'est à Clairette bricole que mon blog a été assígné

J'ai choisi cette recette que j'ai trouvé très originale parce que j'adore les spéculoos et j'adore les tartelettes. Je trouve une très bonne idée de mélanger les deux, sauf que, le fait de ramollir les spéculoos dans du beurre fondu confère peut-être un peu trop de gras au dessert, alors, ce que j'ai fait, c'est de préparer moi même ma pâte à spéculoos d'après la recette fournie par une vraie belge, et garnir les moules comme s'il s'agissait d'une pâte sablée. Pour le reste j'ai respecté sa recette, que je recopie ci après:

Ingrédients :

250g de spéculoos

125g de beurre fondu

1 boîte de lait concentré sucré (397g)

2 œufs

3 citrons (125ml de jus)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans le bol les spéculoos et mixer 5 secondes à vitesse 5

puis ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau 10 secondes à vitesse 5

Tapisser le fond d'un moule avec cette pâte en tassant bien avec les doigts, puis nettoyer le bol

Verser dans le bol, le lait concentré, les œufs et bien mélanger 30 secondes à vitesse 4