Défi Octobre: la pizza de Kiki

Publié le 28 Octobre 2011

Kiki (link) nous propose ce mois-ci depuis son ptit coin de paradis un défi très original: la pizza.

J'ai passé tout le mois à manger des pizzas (c'est très bien, parce que j'adore ça) pour améliorer la technique, et, l'elue est celle-ci:

Pizza aux cèpes, boudin noir et pommes.

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 g de farine

150 g d'eau

10 g de levure de boulanger

une c.a.c. de sucre

une c.a.c. de sel

un peu d'huile d'olive

Pour l'accompagnement:

3 tomates

1 oignon

quelques cèpes

une pomme

un morceau de boudin noir

100 g de mozzarella

du sel, de l'origan et du basilic

J'ai préparé ma pâte dans ma nouvelle MAP, et lorsqu'elle avait gonflé je l'ai étalée sur le moule à pizza.

Je l'ai fait cuire à blanc d'abord, et, pendant ce temps je préparais l'accompagnement.

J'ai fait revenir l'oignon, les tomates et les cèpes dans un peu d'huile d'olive, j'ai salé et aromatisé à l'origan et au basilic.

j'ai versé ce mélange sur la pâte qui commençait a dorer, et j'ai parsemé de boudin noir et pomme pour finir avec une bonne couche de mozzarella au dessus.

Quelques minutes de four après, le résultat est le suivant: