Défi de juin: Escalivada aux anchois

Publié le 28 Mai 2012

Pour participer au défi de Sylvie je propose un plat que j'adore mais que je ne préparais presque jamais car mon mari adore la soupe, moi je deteste. Mon mari deteste l'escalivada, moi j'adn'aime pas trop les poivrons et les aubergines.

Ce que je fais ces derniers temps c'est que je prépare de l'escalivada en grande quantité, (pivron et aubergine cuits au four, pelés et coupés en lanières), puis je fais des portions individuelles et je range au congélateur.

Lorsque je n'ai pas de temps pour préparer des dîners qui demandent beaucoup de temps, je sors un petit paquet d'escalivada du congélateur, j'ajoute de l'ail deshidraté, de l'huile d'olive et du sel. Je dépose dessus quelques anchois et je prépare une soupe pour mon mari, et il mange après du jambon ou du fromage. C'est une vraie économie de temps!