Galette des rois

Publié le 6 Janvier 2012

Je participe à ce concours avec cette recette:

http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2012/01/un-petit-concours-des-rois.html

La galette des rois en Espagne et en Andorre, est un peu diférente de la française:

C'est une brioche fourrée de crème patissière avec des fruits confits dessus. à l'intérieur de la pâte on cache une fève et un Roi en porcelaine.

La personne qui trouve le Roi dans le morceau qu'elle mange lors du partage, est couronée Roi ou Reine avec une courone en carton doré. Celui qui trouve la fève devra payer la galette.

Moi je n'ai mis ni fève ni Roi, j'ai juste fourré de crème pâtissière et voici la recette:

INGREDIENTS POUR LA BRIOCHE:

- 500 g de farine

- 75 g de lait

- 2 oeufs

- 125 g. de sucre

- 150 g. de beurre

- une pincée de sel

- 20 g. de levure de boulanger

- un peu de fleur d'oranger

INGREDIENTS POUR LA CREME PÂTISSIERE

- 3 jaunes d'oeuf

- 3 c.a.s. de farine

- 6 c.a.s. de sucre

- 1/2 l. de lait

J'ai laissé ma MAP préparer la brioche, pendant que je préparais la crème pâtissière. Lorsque la pâte était petrie je l'ai étalée sur le plan de travail en forme de très long rectangle: la longueur correspond au diamètre de la galette.

J'ai répartie la moitié de la crème pâtissière à l'intérieur tout le long du rectangle, sans arriver aux bords et j'ai enroulé en laissant la crème à l'intérieur comme un long rouleau farci. Ensuite j'ai joint un bout du rouleau avec la'utre pour former le cercle.

Le reste de la crème m'a servi a faire coller les fruits confits sur le dessus du cercle.

20 minutes de four, et voici le résultat.