Oeufs farcis aux champignons

Publié le 3 Mai 2015

Pour le tour en cuisine 403 mon blog a été assigné à Ma mie Laure et c'est sur celui de Janerre ou j'ai trouvé cette recette.

Ingrédients pour personnes
4 oeufs

150 g de champignons de Paris

1 échalote

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de moutarde

1/2 verre de vin blanc sec

sel et poivre

chapelure

1 noisette de beurre

Préparation :

Nettoyer les champignons et les hacher au couteau

Eplucher et hacher l'échalote

Cuire les oeufs durs

Les refroidir rapidement, puis les écaler et les couper en 2

Faire revenir les champignons et l'échalote avec une noisette de beurre

saler et poivre

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation

Dans un saladier, écraser le jaune d’œuf à la fourchette

Ajouter la crème, la moutarde et le hachis de champignons

Garnir les moitiés d’œufs

Déposer dans un plat à gratin (on peut mettre la farce restante dans le plat)

Parsemer de chapelure

Passer au four, à 200°, pendant 10 minutes