Articles avec #chocolat tag

Publié le 1 Mars 2017

 

Dans le cadre de l'escapade en cuisine du mois de février j'ai déniché cette recette sur le blog de Gabie, que j'ai suivie au pied de la lettre et que je recopie.  Yasmina est venue récupérer une des miennes.

Mes muffins sont de petite taille, mais délicieux! J'ai adoré cette recette.

La prochaine fois que je les ferai je vais ajouter une petite pincée de sel, car je trouve que celà lui va très bien au chocolat. Pour le reste, tout pareil!

 


Ingrédients pour 6 muffins :

140 g de farine

70 g de sucre

1 œuf

80 g de poudre de noisette

10 cl de lait

10 cl de crème liquide entière

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre non sucré

50 g de chocolat noir (40 + 10)

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, le cacao.

Dans un autre bol, battre l'œuf. Incorporer la crème puis le lait tout en continuant de bien fouetter, ceci pour rendre la pâte plus légère.
Verser cette préparation dans la première et mélanger.

Couper 40 g de chocolat en pépites. Pour cela il est plus facile de le casser à l'aide d'un couteau que de chercher à le découper. Le chocolat se brise facilement en morceaux.
Bien remuer pour que les pépites soient bien réparties dans la pâte.

Remplir les moules puis se servir des 10 g de chocolat restant pour former des copeaux (à l'aide d'un économe) que l'on placera à la surface de la pâte.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

On obtient des muffins bien moelleux. Le goût de chocolat lié au cacao n'est pas très fort donc pour les amateurs de chocolat, peut-être faut-il ajouter davantage de cacao... Mais le but est de garder le goût de la noisette !

 

Muffins chocolat-noisette

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat

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Publié le 22 Mai 2016

POPCORN CARAMEL,CHOCOLAT

Je participe au tour rapide 175 sur un tour en cuisine.

Cette fois-ci je suis allée chercher ma recette sur le blog de deldel et c'est Oum hanna qui est venue trouver une des miennes.

Voici ce que j'ai choisi. C'est super simple à préparer mais délicieux, et... attention! addictif!

J'ai préparé moi-même mon caramel car je n'ai pas trouvé de popcorn au caramel lorsque je suis allée en chercher au magasin. celà ne change rien à la recette. juste qu'avant de passer les popcorn par le chocolat il faut les passer par le caramel et laisser sécher.

INGRÉDIENTS:4 personnes

50g de popcorn au caramel/70g de chocolat noir ou chocolat au lait

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Trempez le popcorn dans le chocolat fondu

Laissez durcir

Dégustez

POPCORN CARAMEL,CHOCOLAT

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat

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Publié le 20 Février 2016

Un nouveau défi: surprendre mon mari avec un menu bon et beau.

Pour ce dîner je lui ai proposé un apéro très simple mais délicieux: Un sorbet à la tomate doux et picant que j'ai préparé avec du jus de deux tomates que j'ai mixé avec une cuillerée à soupe de sucre, une pincée de sel et quelques goutes de tabasco. A côté, une petite tapa composée de magret séché par mes soins, de la pomme caramélisée et une tranche de boudin blanc aux cèpes.

En entrée j'ai servi une verrine de crabe que j'ai décoré avec une couverture en forme de coeur composée de caviar et kiwi.

Le plat a été un franc succès car j'ai misé sur une valeur sûre: le turbot.

Mon mari adore ce poisson Alors, le filet cuit à point et juste déposé sur un lit de crème d'épinards (préparée avec des épinards avec un peu de crème et un peu de beurre, salée et poivrée). Et pour la déco, une petite crêpe dentelle aux trois piments: doux, fort et fumé, quelques graines de nigelle pour apporter un peu de fraicheur et du piment d'espelette pour le souvenir du piquant de la crêpe.

Le dessert, un peu trop copieux m'a donné un peu de fil à retordre pour la préparation, mais était délicieux à la dégustation, comme le reste:

Une boule de glace à la vanille sur un brownie aux noix dans une sphère de chocolat blanc sauce chocolat au lait.

Recette du brownie

100 g de chocolat noir

30 g de noix

100 g de beurre

100 g de sucre

50 g de farine

2 oeufs

un peu de levure

Mélanger tous les ingrédients, et mettre cette pâte dans des moules ronds pendant 15 minutes au four à 180º.

Pour la sauce chocolat il suffit de mélanger la même quantité de chocolat au lait que de crème, que de l'eau et un peu de sucre si le chocolat n'est pas suffisamment sucré.

Menu 18 février 2016
Menu 18 février 2016
Menu 18 février 2016
Menu 18 février 2016
Menu 18 février 2016

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Publié le 30 Novembre 2015

L'escapade en cuisine de novembre nous propose un thème super gourmand: les mignardises. Je suis allée trouver cette recette sur le blog de Bora et Benedicte est venue trouver une des miennes.

Pour 8 personnes :

85g de chocolat noir
75g de sucre + 35g
40g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
120g d’eau bouillante
½ cuillère à café d’extrait de vanille
30g de farine
2 jaunes d’œufs + 3 blancs à température ambiante
½ jus de citron

Préchauffez le four à 190°c.

Râpez ou coupez le chocolat en petits morceaux. Dans un cul de poule, mélangez le chocolat, le cacao en poudre, le sel et 45g de sucre. Versez l’eau bouillante sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Laissez refroidir et pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec les 30g de sucre restants et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (environ 2 minutes). Ajoutez avec une spécule cette préparation à la préparation au chocolat.

Montez les blancs en neige avec le jus du citron jusqu’à obtenir une neigeuse, puis versez le reste du sucre (35g) en pluie jusqu’à obtenir une belle meringue lisse et brillante. Incorporez la farine à la préparation au chocolat.Fouettez énergiquement ⅓ des blancs d’œufs au chocolat puis incorporez délicatement le reste en deux fois.

Moelleux au chocolat

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts, #chocolat

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Publié le 21 Novembre 2015


Miss Cuisine
Je participe au tour rapide en cuisine 172.

Cette fois ci c'est sur le blog de gigidu5444 que je suis allée trouver cette recette.

Certes, j'aurais pu copier une des siennes, mais lorsque j'ai lu celle-ci je n'ai pas pu continuer. La curiosité m'a fait me décider pour cette recette qu'elle avait choisi à son tour lors d'un tour précédent.

Par ailleurs une gourmandise en musique a choisi une de mes recettes.

Ingrédients :

-4 oeufs
-75g de farine
-80g de sucre
-200g de chocolat noir
-200 g environ de courgette épluchées épépinnée et mixée finement
-2 pincées de sel
Préparation :

Mixer finement les courgettes.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Séparez le blanc des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement ( avec Momix, 20s vit 4-5 ) ajoutez ensuite le chocolat fondu les courgettes la farine, le sel

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente sans les casser!

Versez dans un moule et faites cuire à 160°c pendant 30/35 min.

J'ai ajouté une couverture de fromage Philadelphia avec du sirop de menthe pour la déco et pour ajouter un goût spécial!

Le gateau mystère

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts, #chocolat

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Publié le 4 Octobre 2015

Je participe au tour rapide en cuisine 171.

Janerre est venue trouver une de mes recettes et je suis allée chercher une à mon touri sur le blog de Miamma mia.

La recette est tirée du livre de Marie Laforêt intitulé Coco et publié aux éditions La Plage. Il suffit de faire fondre 100 grammes de chocolat, d'y ajouter 1 c. à s. d'huile de coco, 1c. à s. de lait de coco et de laisser la préparation se raffermir.
Ensuite, faire de petites boules et les rouler dans la noix de coco rapée.

Truffes au chocolat noir et à la noix de coco

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat

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Publié le 31 Mai 2015



Je participe au tour en cuisine 405. Cette fois-ci c'est Corinne qui est venue trouver une recette sur mon blog.

En ce qui me concerne, c'est sur le blog de Lucie0895 que j'ai trouvé cette recette que j'adopte pour le restant de ma vie. Je crois que je ne vais plus jamais pouvoir m'en passer de cette gourmandise! Merci, Lucie!

Les ingédients :

- 100g de sucre

- 4cl d'eau

- 30g de miel

- 1 pincée de sel

- 1 pointe à couteau de levure

- 170g de cacahuètes désalées

- 10g de beurre

- 200g de chocolat noir

La recette :

Faire griller les cacahuètes dans une poêle bien chaude pendant 10 minutes. Il faut bien faire attention à la cuisson et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Les cachuètes doivent légèrement brunir.

Dans une casserole, porter à ébulition le sucre et l'eau. Ajouter le miel et laisser cuire quelques minutes. Lorsque le caramel commence à prendre de la couleur, ajouter le sel et la levure et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Verser ensuite les cacahuètes encore chaudes, mélanger. Enfin, incorporer le beurre, mélanger encore quelques secondes et arrêter la cuisson.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé. Laisser complètement refroidir la nougatine.

Une fois la nougatine froide, la casser en morceaux (plus ou moins gros), et faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les morceaux de nougatine dans le chocolat, vous pouvez enrober entièrement votre nougatine ou bien partiellement. Laisser prendre au réfrigérateur. Le chocolat doit avoir bien durcit.

Déguster votre nougatine au cacahuètes enrobée de chocolat noir sans plus attendre ! Une vraie tuerie vous verrez, le croquant du chocolat noir et de la nougatine est incomparable et forme une alliance qui ravira vos papilles.

Nougatine de cacahuetes enrobées de chocolat noir

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat, #gourmandises

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Publié le 10 Mai 2015

Pour le tour en cuisine 404 c'est Joy qui est venue trouver une recette sur mon blog, et je suis allée chercher sur le blog de gersende

Pour 2 croques :

4 tranches de pain de mie

10g de chocolat noir ou au lait

1 banane

Préparation :

Sur une tranche de pain de mie, mettre les rondelles de la moitié d'une banane, et la moitié du chocolat que vous râpez, rajouter une tranche de pain de mie sur le dessus,

Faire pareil avec le restant de pain de mie, de banane et de chocolat,

Et hop dans l'appareil à croque monsieur quelques minutes,

Laisser un peu tièdir avec de croquer dedans

Croque banane chocolat

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat

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Publié le 2 Mars 2015

L'espcapade en cuisine de Février me fait découvrir le blog de Anais qui contient des tas de bonnes recettes, que je n'ai pas pu choisir pour une question de manque de temps. Je suis débordée ces derniers jours et j'ai du me contenter d'une recette de cookies aux pépites de chocolat qui m'ont beaucoup plu, mais je reviendrai quand j'aurai un peu plus de disponibilité choisir d'autres recettes sur son blog. Merci pour le partage, Anais!

Marie est venue choisir une recette sur le mien.

Ingrédients pour 15 gros cookies

100 gr de beurre

75 gr de sucre blanc

100 gr de sucre roux / cassonade

1 oeuf

1 bonne pincée de sel

1 bouchon de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

Des pépites de chocolat noir

225 gr de farine

Dans un grand saladier, blanchir le beurre ramolli (voir quasi fondu) avec les sucres.

Ajouter l'oeuf, le sel et la vanille liquide, bien mélanger.

Incorporer la levure et les pépites.

Enfin, ajouter la farine.

Avec une cuillière à soupe prélever une boule de pâte. Déposer sur du papier cuisson et mettre au four 10 minutes à 170°C.

Bien surveiller et sortir les cookies encore blancs. S'ils parraissent mous, pas de panique c'est necessaire, ils vont durcir en refroidissant et garderons ainsi un "milieu-moelleux"

Cookies aux pépites de chocolat noir

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Rédigé par Joana

Publié dans #biscuits, #chocolat

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Publié le 8 Octobre 2014

Encore un menu complet que j'ai préparé pour... cette fois-ci Carlos, qui a voulu faire une surprise à Meri. Le seul problème c'est que lorsque j'ai montré à mon mari le menu que j'avais prévu, il m'a dit que ce n'etait pas mal et qu'il en voulait aussi!

Je me suis retrouvée à préparer deux fois le même menu à une heure de diférence, dans deux appartements diférents! Une nouvelle expérience!

En entrée j'ai servi un porto-tonic avec des petits coeurs de melon et j'ai accompagné avec des piques d'avocat et pamplemousse rose. A côté des petites biscotes avec une sauce d'escalivade de poivrons et ail.

Pour l'entrée j'ai préparé le classique velouté potiron tonka avec juste un peu de crème pour donner l'aspect marbré et j'ai déposé dessus une brochette de gambas au whisky et au piment fumé.

Le plat se composait d'une suprême de lotte à la sauce de champagne accompagnée d'un risotto au parmesan, au safran et au champagne.

Pour le dessert j'ai répété les sphères à la mousse de poire sur une base de spéculoos.

Tout le monde à été satisfait!

Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri
Menu surprise pour Meri

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Rédigé par Joana

Publié dans #apéritifs, #entrées, #plats complets, #desserts, #chocolat, #fruits

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Publié le 18 Août 2014

Cette année la chaleur n’est pas au rendez-vous pour notre menu 18 août. J’ai l’habitude de le servir en terrasse, mais exceptionnellement notre célébration a eu lieu à l’intérieur. C'est dommage!

Nous avons commencé avec un petit apéritif composé d’un granité de melon, sel, poivre et un soupçon de Porto.

Pour accompagner, des tomates cerise, au roquefort et coriandre, et des oeufs durs de caille aux noix et figues. Pour leur donner un peu de punch, les uns au harissa et les autres au chile mexicain et sésame.

En entrée une petite verrine avocat sauce wasabi menthe, préparée avec de la poudre de wasabi, de la moutarde, de la menthe fraiche, un peu de sel et du fromage frais et une chantilly aromatisée à la menthe fraiche. Au dessus, des miettes de crabe.

Le plat se composait d’une tranche de foiegras poêlée avec une gelée de pommes vertes au citron vert et à la canelle,et au sirop de lavande et romarin. Pour accompagner, un petit croustillant à l'ail.

Pour le dessert j’ai servi les dômes que j’ai préparé pour le tour en cuisine 382 qui sont vraiement un dessert excellent!

Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014
Menu 18 Août 2014

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Publié le 20 Mai 2014

Enfin nous pouvons fêter les "18" le 18 de chaque mois, ou sinon le lendemain, comme cette fois-ci.

Enfin mon mari est de retour à la maison. et tout est redevenu normal.

Cette fois c'est un menu très léger que j'ai servi parce que, juste après notre repas nous avons assisté à notre cours de danse.

Apéritif:

magret séché (par mes soins), foiegras, pistache et abricot frais, le tout présenté avec des jolies piques.

Entrée:

Une salade, une couleur, deux températures et mille saveurs pour ce mélange de mâche, roquette et mente pour le froid et fèves, artichaut et jeune ail que j'ai passé par la farine et j'ai fait revenir quelques instants dans une ^poêle avec de l'huile d'olive. Tout ceci, assaisoné avec du zeste de citron, de la confiture d'orange, de l'huile d'olive et de la fleur de sel.

Plat:

Un carpaccio de boeuf avec des copeaux de parmesan assaisoné avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la crème de vinaigre balsamique à la trufe blanche.

Dessert:

un clafoutis de cerise et un chocolat à la confiture d'orange

Certes, il s'agit d'un repas léger, mais nous nous sommes régalés quandmême!

Je commence déjà à reflechir pour le mois prochain parce que nous fêtons un mois de plus, mais aussi 10 ans de couple!

 

Menu 18 mai 2014
Menu 18 mai 2014
Menu 18 mai 2014
Menu 18 mai 2014
Menu 18 mai 2014

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Rédigé par Joana

Publié dans #menus 18, #salades, #viandes, #desserts, #chocolat, #fruits, #apéritifs

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Publié le 20 Avril 2014

Pour le tour en cuisine 354 c'est le blog de Sardine qui m'a été assigné. J''ai été séduite par cette recette, et, après dégustation, il faut dire que je n'ai pas été déçue!

Une très bonne entrée!

C'est à Sardine, elle même, à qui je fournirai une de mes recettes pour ce tour.

Ingrédients pour 6 tomates farcies :

6 grosses tomates

2 boîtes de thon (2 x 190g)

6 cuillères à café de mayonnaise ou de Saint Moret (plus léger et aussi gourmand !)

50g de câpres

du persil (environ 6 tiges)

sel, poivre

En cuisine :

Au couteau, faites une croix sur la base des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson (saladier d’eau avec des glaçons). Pelez-les.

Coupez les chapeaux des tomates et mettez-les de côté. Videz les tomates à la petite cuillère. Vous pouvez ensuite couper le fond des tomates pour qu’elles tiennent debout si elles ne sont pas stables. Salez et poivrez l’intérieur des tomates et retournez-les sur du sopalin.

Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez-y la mayonnaise (ou le Saint Moret) avec les câpres et les feuilles de 5 tiges de persil. Salez et poivrez ce mélange.

Remplissez les tomates avec cette préparation au thon puis décorez en les recouvrant de leur chapeau planté d’un morceau de persil.

Tomates farcies au thon

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Rédigé par Joana

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Publié le 1 Décembre 2013

Je participe au tour choco-nut sur un tour en cuisine avec ces Cake pops (mes premiers) que j'ai confectionné avec deux tranches de pain d'épices racis que j'ai broyé très fin et aux quelles j'ai ajouté trois cuillerèes aà soupe de nutella.

J'ai donné la forme aux boules, je les ai piquées dans les b*atonets et je les ai trempées dans du chocolat noir fondu.

Pour la déco j'ai utilisé quelques vermicelles Et voici le résultat.

Je n'imaginais pas que ce soit si facile à faire!


Cake pops au pain d'épices et nutella

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts, #chocolat

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Publié le 8 Septembre 2013

Pour le tour 290 http://www.untourencuisine.com/ je suis allée visiter le blog de Aline- Rusticooking: http://www.rusticookingcuisine.blogspot.com

et c’est Gibou du blog http://gbourcier.canalblog.com qui est venue se servir sur mon blog.

En ce qui concerne la composition ce ces mini-cakes, je suppose que les cuillerées à soupe de farine devaient être comblées, car je les ai mises rases et la consistance était plutôt celle d'un pudding. La prochaine fois je mettrai plus de farine et je doserai en grammes pour m'orienter mieux.

Sinon, le goût est très bon. La combinaison du chocolat avec les poires est fantastique!

Pour une dizaine de mini cake

Ingrédients :

- 4 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 3 poires (type rochas)

- 2 oeufs

- 100 gr de chocolat noir

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°

2) Dans un saladier mettez la farine, ajoutez le sucre et mélangez

3) Ajoutez les oeufs puis mélangez

4) Faites fondre le chocolat (moi je l'ai fait au micro onde pendant 30sec)

5) Pelez et coupes les poires en morceaux

6) Déposez les au fond des moules à muffins

7) Versez la préparation dans les moules sur les poires

8) Enfournez pendant 20 minutes

Mini cake choco-poire

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Rédigé par Joana

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Publié le 1 Septembre 2013

Je participe au tour rapide 122 chez http://www.untourencuisine.com avec cette

gourmandise que j'ai trouvé sur le blog de Julie Défixe:

http://le-mercredi-c-est-patisserie.blogspot.fr

C'est sûr que la forme ce n'est pas celle que nous avons l'habitude de voir, mais déjà avec ce drôle d'aspect c'est long à préparer. Il faudra perfectionner la technique pour avoir des resultats plus proches au standart..

Mon conseil c'est de tester avec la moitié des ingrédients comme j'ai fait, (sauf l'oeuf, choisir un petit), car la préparation est longue

D'un autre côté, Colinette du blog http://colinette56.canalblog.com est venue choisir une recette sur mon blog, et je vais voir ce qu'elle a trouvé.

pour les bâtonnets
250 g de farine

125 g de beurre
125 g de sucre glace
50 g de noisettes en poudre
1 oeuf

pour le nappage
200 g de chocolat noir
5 cl de crème
noisettes en poudre

pour la déco, prévoir des perles de sucre multicolores, des vermicelles au chocolat, des éclats d'amandes, de noisettes, du sucre glace ou tout ce qui vous passe par la tête !

Ici ça sera noix de coco, nature et perles multicolores :)

La recette

Dans un saladier, travailler le beurre un peu fondu avec le sucre glace et l'oeuf.

Ajouter les noisettes et la farine, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Placer au frais au moins une heure.

Prendre une boule de pâte et l'étirer en boudin de plus en plus fin en la faisant rouler sous la paume de la main. Disposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner à 175° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie puis ajouter un peu de poudre de noisettes. Laisser un peu tiédir.

Napper chaque bâtonnet (bien refroidi) de sauce au chocolat, les reposer sur le papier sulfurisé et les saupoudrer de billes multicolores, de petits éclats ...

Laisser refroidir à température ambiante.

Mikados XXL

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Rédigé par Joana

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Publié le 21 Juillet 2013

Pour le tour 282 chez http://www.untourencuisine.com/ j'ai trouvé cette recette sur le blog

http://recettes-pour-se-regaler.overblog.com de alamazone.

A la maison nous adorons le chocolat, et le mélange avec l'orange nous aimons aussi,, alors ce moelleux nous a séduits.

C’est par ailleurs claude la cigogne du blog http://lacigognetoquee.over-blog.com qui est venue visiter mon blog.

Pour 4 personnes :

100g de chocolat pâtissier

50g de beurre

40g de sucre en poudre

40g de farine

2 oeufs

1 orange

Préchauffez le four à 180°C

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre en remuant pour obtenir une préparation bien lisse.

Dans un saladier versez le mélange sur le sucre en poudre et fouettez bien. Ajoutez progressivement la farine, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

 

Ajoutez le oeufs un à un et fouettez bien entre les deux. Gardez à température ambiante.

Peler l'orange à vif en prenant soin de bien retirer les parties blanches de la peau. Ensuite, incisez l'orang le long d’une peau blanche d’un quartier jusqu’au centre du fruit. Faites ensuite la même chose avec la peau opposée, et vous pourrez retirer le suprême.

Déposez-les sur du papier absorbant. (si les quartiers d'orange ne sont pas bien égouttés, les moelleux risquent de se casser en deux au démoulage) réservez 4 suprême pour la déco.

Moelleux chocolat orange

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Rédigé par Joana

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Publié le 21 Juillet 2013

Le menu 18 de ce mois-ci s'est composé de:

- un petit apéro a base de gaspacho melon concombre et menthe fraiche, quelques mini toast de tapenade, des biscuits roquefort noisette et des cips gambas.

- une entrée de soupe tiède coco et nage de crevettes au currry que j'ai préparé tout simplement avec un pot de lait de coco que j'ai fait tièdir au micro ondes et ou j'ai versé les crevettes poêlées au beurre avec un peu de curry et un peu de sel.

- un plat composé d'aiguillettes de canard accompagnées d'une sauce pain d'epices /que j'ai fait en trempant une tranche de pain d'épices rassis dans du lait et un coup de mixer à la fin), un écrasé de pommes de terre aux morilles et quelques fruits de saison poêlés et denoyautés.

- un dessert composé d'une boule de riz au lait rhum raisins et 3 demi fraises au chocolat curry.

Ensuite quelques pas de danse à la fête foraine d'Erts pour faire déscendre tout ceci, et einsi nous avons passé une nouvelle célebration merveilleuse!

Menu 18 juillet 2013
Menu 18 juillet 2013
Menu 18 juillet 2013
Menu 18 juillet 2013

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Publié le 20 Mai 2013

Les mois passent si vite! J'ai beaucoup de mal à trouver de nouvelles recettes pour chaque célebration, alors je reprends les préférées de mon mari et j'y opère quelques variantes.

Cette fois-ci c'était la touche de l'assaisonnement pour la petite salade de mâche, fromage frais, tomates cerise, pamplemousse et pignons de pin: de la citronelle et de la menthe ciselées et de l'huile de l'olive.

J'ai servi aussi une petite tartelette de chèvre, miel et pignons de pin sur une base de brick.

En plat principal un magret cuit à basse température avec une sauce de sirop d'erable et des pannais que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive.

Pour le déssert j'ai confectionné des tasses en chocolat noir pâtissier que j'ai remplies de glace à la vanille avec de la liqueur de café et des spéculoos en morceaux. un peu de poivre de Jamaique et un peu de crème pour la déco et j'ai servi, sur la même assiette quelques lichis avec de la confiture de fraises, vanille et poivre rose.

J'ai intêret à commencer a reflechir pour le prochain 18, car celui-ci est un peu plus important que les autres: nous allons fêter 9 ans de vie en commun avec mon mari. C'est déjà un chiffre important!

A suivre...

Menu 18 mai 2012
Menu 18 mai 2012
Menu 18 mai 2012
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Menu 18 mai 2012
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Publié le 1 Mai 2013

Pour le tour rapide 109 de http://www.untourencuisine.com/ Il fallait que Mrs. DeYamond du blog http://weightandmeasures.wordpress.com vienne trouver une recette sur celui-ci, et que je fasse de même chez MEL http://www.123cuisinez.fr.ht.

J'ai trouvé cette recette, un grand classique, que j'avais goûté plusieurs fois, mais que je n'avais jamais fait moi même. Une bonne occasion pour s'y mettre.

Je l'ai servi avec une boule de glace vanille, une fraise un physalis, et mon mari, mes invités et moi même avons adore.

Je recopie la recette de MEL:

Ingrédients :

  • 160g de beurre

  • 150g de sucre en poudre

  • 50g de farine

  • 3 oeufs

  • 200g de chocolat

  • des noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Sortir le beurre du frigo quelques heures avant la préparation.

  3. Mettre le sucre dans un saladier, couper le beurre ramolli en tous petits morceaux et les rajouter au sucre. Mélanger afin d'obtenir un ensemble homogène et granuleux.

  4. Ajouter les oeufs et la farine et bien mélanger.

  5. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et les noix concassés.

  6. Remuer pour obtenir un mélange homogène.

  7. Mettre dans un plat large pour que le brownie soit peu épais.

  8. Faire cuire entre 15 et 20 min.

Brownie

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Rédigé par Joana

Publié dans #desserts, #chocolat

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