Articles avec #gourmandises tag

Publié le 31 Janvier 2017

 

Je participe à l'escapade en cuisine de janvier. Cette fois-ci ce sera à  Thithoad   de piocher une des recettes de mon blog pour le thème des tartes salées. Quand à moi, j'ai déniché celle-ci sur le blog de Corinette

J'ai effectué quelques changements à sa recette originale, même si c'est celle que je recopie.

J'ai utilisé la version individuelle car je n'avais pas assez de fromage pour en préparer une grande, puis j'ai utilisé de la pâte brick à la place de la pâte brisée ou feuilletée. J'ai aussi ajouté quelques blancs d'oeuf pour lier l'appareil, et le résultat a été plus que satisfaisant!

Ingrédients:

un fond de pâte brisé ou feuilleté

de la crème

une bûche de chèvre

des olives noires

des dés de jambon

du gruyère râpé

étaler votre pâte à tarte dans un moule puis mettre de la crème qui recouvre le fond de pâte, ensuite ajouter les dés de jambon, disposer des olives et couper la buche de chèvre en rondelles et les disposer dessus.

Terminer par le fromage râpé et enfourner à four chaud th 200 pendant...environ 25 à 30 mn. 

Tarte blanche au chèvre

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 31 Mai 2015



Je participe au tour en cuisine 405. Cette fois-ci c'est Corinne qui est venue trouver une recette sur mon blog.

En ce qui me concerne, c'est sur le blog de Lucie0895 que j'ai trouvé cette recette que j'adopte pour le restant de ma vie. Je crois que je ne vais plus jamais pouvoir m'en passer de cette gourmandise! Merci, Lucie!

Les ingédients :

- 100g de sucre

- 4cl d'eau

- 30g de miel

- 1 pincée de sel

- 1 pointe à couteau de levure

- 170g de cacahuètes désalées

- 10g de beurre

- 200g de chocolat noir

La recette :

Faire griller les cacahuètes dans une poêle bien chaude pendant 10 minutes. Il faut bien faire attention à la cuisson et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Les cachuètes doivent légèrement brunir.

Dans une casserole, porter à ébulition le sucre et l'eau. Ajouter le miel et laisser cuire quelques minutes. Lorsque le caramel commence à prendre de la couleur, ajouter le sel et la levure et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Verser ensuite les cacahuètes encore chaudes, mélanger. Enfin, incorporer le beurre, mélanger encore quelques secondes et arrêter la cuisson.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé. Laisser complètement refroidir la nougatine.

Une fois la nougatine froide, la casser en morceaux (plus ou moins gros), et faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les morceaux de nougatine dans le chocolat, vous pouvez enrober entièrement votre nougatine ou bien partiellement. Laisser prendre au réfrigérateur. Le chocolat doit avoir bien durcit.

Déguster votre nougatine au cacahuètes enrobée de chocolat noir sans plus attendre ! Une vraie tuerie vous verrez, le croquant du chocolat noir et de la nougatine est incomparable et forme une alliance qui ravira vos papilles.

Nougatine de cacahuetes enrobées de chocolat noir

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Rédigé par Joana

Publié dans #chocolat, #gourmandises

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Publié le 25 Janvier 2015

Je participe au tour en cuisine 396.

Cette fois-ci c'est le blog de BENEDICTE que je suis allée visiter, et Valérie est venue trouver sa recette sur le mien.

Je me suis penchée pour cette gourmandise que j'ai beaucoup aimé, même si ma recette finalement n'est plus trop semblable à la sienne.

Première diférence je n'ai pas mis de glaçage. Il m'en reste encore, je rajouterai le glaçage pour changer. Deuxième diférence, je n'ai pas ajouté de beurre, juste un oeuf supplémentaire, car la pâte etait impossible à travailler. En lisant la recette je n'ai pas trouvé le moment d'ajouter le beurre, je n'en ai pas mis, et je ne m'en suis apperçue qu'au moment de ranger, lorsque la pâte était au four. La texture des miens n'est certes pas comme celle des siens, mais c'était bon quanmême.

Je recopie sa recette, en ajoutant le beurre, bien sûr!

Pour les amateurs de pâtisseries orientales et du petit biscuit Chamonix

Ils sont encore plus savoureux le lendemain. le dessus est croquant et l’intérieur fondant.

Temps de Préparation : 15 min

Temps total de cuisson : 25 min

Repos : possibilité de le manger après 1 heure mais l’idéal est de le faire la veille

Pour un plat de 15 X 15

75 g de farine

100 g de beurre

150 g de sucre en poudre

200 g d’amande en poudre

Zeste d’une orange

Colorant orange en poudre

2 œufs

Prendre 2 saladiers.

Préchauffez le four à 150 °

Dans le premier saladier mélangez farine, beurre et amandes en poudre et faites un puits

Dans le deuxième saladier mettez un œuf entier et un jaune, le sucre en poudre,le zeste d’orange et le colorant . (pas de colorant pour moi, je préfère la couleur naturelle)

Fouettez et déposez cette préparation dans le puits du premier saladier

Bien mélanger les deux préparations

Beurrez et farinez un plat carré de 15 cm (peut importe le plat mais la préparation doit faire 2cm d’épaisseur)

Versez la préparation (pâte assez dense) dans le plat et égalisez la surface à la spatule ou à défaut à la main

Enfournez 25 mm pas plus car il durcit en refroidissant

Laissez refroidir sur une grille

Ensuite, détaillez soit en carrés ou losanges soit à l’emporte pièce pour d’autres formes (le problème avec les emportes pièces c’est que vous perdez une partie de la préparation)

Préparez à la cuillère en bois un glaçage avec un blanc d’œuf et 100 à 150 g de sucre glace et une pointe de couteau de colorant orange en poudre (en fonction du résultat voulu ) Plus il y a de sucre glace plus le glaçage est croquant en séchant

Si le glaçage est assez liquide le verser sur les gâteaux

Si le glaçage est trop épais : trempez directement le dessus des gâteaux dans le saladier (comme pour les éclairs)

Carrés Glacés à l’Orange

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 25 Novembre 2014

Ingrédients / pour 6 personnes

200 g de chocolat

100 g de beurre

100 g de sucre glace

1 oeuf

10 Marshmallows

150 g de biscuits secs (type sablés ou spéculoos)

Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre. Lorsqu'il est fondu, le foutter vivement pour obtenir un chocolat lisse.

Hors du feu ajouter l'oeuf entier en mélangeant très vite, puis le sucre glace.

Couper les biscuits en petits morceaux. Couper les cube de Marshmallow en 6.

Dans un grand saladier, mélanger le chocolat fondu, les biscuits et les marshmallows.

Verser cette préparation sur une large feuille de papier film d'environ 30 cm de long. Replier tout autour de la préparation pour lui donner la forme d'un gros saucisson.

Pour finir placer le saucisson au réfrigérateur pendant 6 heures pour qu'il durcisse et couper en tranches au moment de servir.

Saucisson au chocolat

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 20 Octobre 2013

Je participe au tour caramélisé.sur un tour en cuisine

Pour ce tour, je propose la recette du turron espagnol de Jijona (ville d'Alicante réputée par cette variété de turron),

Cette gourmandise se mange en Espagne pour Noël, avec les mantecados, les autres variétés de turron, etc...

Je poste la recette déjà, ainsi pour Noël nous aurons tous préparé nos nougats!

Ingrédients:

250g de sucre

250g de miel

250g d'amandes

250g de noisettes

2 blancs d'oeuf

une pincée de canelle

Pelez les amandes et faites griller au four avec les noisettes.

Enlever les peaux et passer à la moulinette jusqu'a les convertir en une poudre lisse.

Montez les blancs en neige et mélanger aux fruits secs.

Faites chaufer dans une poële le miel et le sucre. Quand il commence à bouiller ajouter le mélange précédent et la canelle, puis remuer pendant quelques instants.

verser dans un moule en silicone et laisser refroidir.

couper en carrés pour servir.

Nougat espagnol ou turron

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 1 Septembre 2013

Je participe au tour rapide 122 chez http://www.untourencuisine.com avec cette

gourmandise que j'ai trouvé sur le blog de Julie Défixe:

http://le-mercredi-c-est-patisserie.blogspot.fr

C'est sûr que la forme ce n'est pas celle que nous avons l'habitude de voir, mais déjà avec ce drôle d'aspect c'est long à préparer. Il faudra perfectionner la technique pour avoir des resultats plus proches au standart..

Mon conseil c'est de tester avec la moitié des ingrédients comme j'ai fait, (sauf l'oeuf, choisir un petit), car la préparation est longue

D'un autre côté, Colinette du blog http://colinette56.canalblog.com est venue choisir une recette sur mon blog, et je vais voir ce qu'elle a trouvé.

pour les bâtonnets
250 g de farine

125 g de beurre
125 g de sucre glace
50 g de noisettes en poudre
1 oeuf

pour le nappage
200 g de chocolat noir
5 cl de crème
noisettes en poudre

pour la déco, prévoir des perles de sucre multicolores, des vermicelles au chocolat, des éclats d'amandes, de noisettes, du sucre glace ou tout ce qui vous passe par la tête !

Ici ça sera noix de coco, nature et perles multicolores :)

La recette

Dans un saladier, travailler le beurre un peu fondu avec le sucre glace et l'oeuf.

Ajouter les noisettes et la farine, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Placer au frais au moins une heure.

Prendre une boule de pâte et l'étirer en boudin de plus en plus fin en la faisant rouler sous la paume de la main. Disposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner à 175° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie puis ajouter un peu de poudre de noisettes. Laisser un peu tiédir.

Napper chaque bâtonnet (bien refroidi) de sauce au chocolat, les reposer sur le papier sulfurisé et les saupoudrer de billes multicolores, de petits éclats ...

Laisser refroidir à température ambiante.

Mikados XXL

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 19 Mai 2013

Je participe au tour à la mer chez http://www.untourencuisine.com avec cette recette qui me porte de très bons souvenirs.

C'est une vraie bretone, Sophie, http://www.petitebouffeentreamis.com/ qui me l'a fait découvrir, même si c'est de mon autre copine, Kiki http://unptitcoindeparadis.over-blog.com/ que j'ai repris la recette.

Ingrédients:

100g de sucre en poudre,
50 g de beurre salé,
1 ptite pincée de fleur de sel,
10cl de crème allégée ( ou du lait, c'est réalisable
aussi !!)

Je fais fondre sucre et beurre ensemble, et laisse caraméliser à feu doux.

Lorsqu'il prend une belle couleur ambrée, hors du feu, je rajoute tout doucement en remuant ma crème tiédie. Attention, ça boue à gros bouillon, il faut être bien prudent.

Je remet sur le feu, avec ma fleur de sel, je laisse épaissir un chouilla et je met en pot.

Voila, c'est vraiment pas compliqué, rapide et trop trop bon!

Caramel beurre salé

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Rédigé par Joana

Publié dans #confitures, #gourmandises

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Publié le 20 Janvier 2013

 

 

 

 

Le tour 210 d'un tour en cuisine: http://www.untourencuisine.com/me permet de  piocher une recette sur le blog de Camille:  http://camilleestdanslacuisine.blogspot.fr

Et c’est oum rukia du blog http://oumrukialoisirs.over-blog.com qui viendra choisir une recette ici.

 

J'ai choisi sa recette de macarons caramel au beurre salé et je l'ai reconvertie en ajoutant des épices à la pâte des coques et en mettant deu foie gras à l'intérieur au lieu ducaramel  beurre salé, et je n'ai pas mis de colorant.

 

Macarons caramel au beurre salé

Pour 80 coques 3,5cms, soit 40 macarons:

Pour la crème au caramel :

240g de sucre en poudre (6x40g)
220g de crème fraîche liquide
40g de beurre demi-sel
190g de beurre pommade (j'ai mis du demi-sel encore une fois, car je n'ai que ça, et c'était très bon !)

 

Pour les coques :

200g de sucre glace

200g de sucre en poudre

200g de poudre d'amandes

50g d'eau

2 x 73g de blancs d’œufs liquéfiés

colorant alimentaire brun

Pour la recette en photo, consultez le pas-à-pas des coques.

1. Préchauffez le four à 150°C, pesez tous les ingrédients.

2. Préparez la poche à douille et le gabarit.

3. Torréfiez l'amande pendant 10min à 150°C. 

4. Pendant ce temps, commencez à préparer la crème au caramel. Dans une première casserole, portez la crème à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre 40g de sucre dans une casserole. Incorporez de nouveau 40g de sucre, et ainsi de suite, jusqu'à que le sucre soit bien caramélisé. Retirez la casserole du feu, ajoutez au caramel le beurre salé. Mélangez et ajoutez petit à petit la crème. remettez la casserole sur feu doux et montez à 108°C. Versez dans un plat à gratin et collez au contact d'un film alimentaire. Laissez refroidir au frigo. 

5. Préchauffez le four à 170°C. Une fois la poudre d'amande refroidie, mixez-la avec le sucre glace puis tamisez.

6. Mélangez les colorants et l'arôme dans la première pesée de blancs d’œufs (la couleur parait plus foncée avec l’œuf).

 7. Versez les œufs colorés sur le mélange sucre glace-amandes. Ne mélangez pas.

8. Versez l'eau dans une casserole, puis ajoutez le sucre. Posez le thermomètre. Faites cuire à feu moyen. lorsque le sirop atteint 115°C, commencez à monter en neige la 2nde pesée de blancs d’œufs. Quand le sirop bout, essuyez les bords de la casserole avec un pinceau humide. Quand le sirop atteint 118°C, retirez la casserole du feu. Versez sur les blancs qui continuent de monter. Continuez de fouetter à grande vitesse pendant 1 minute, puis passez à vitesse moyenne pour deux minutes. Laissez refroidir la meringue (50°C).

9. Avec une maryse, incorporez la meringue dans le mélange sucre glace-amandes en rabattant la pâte du centre vers les bords de la jatte. Faites tourner la jatte sur elle-même. Ajustez la couleur si vous le souhaitez, pareil pour le goût.

10. Quand la pâte commence à briller, elle est prête. Elle doit retomber.

11. Dressez à l'aide de la poche à douille, et laissez crouter 30minutes. Je dresse 28 coques sur une feuille de 30*40cm.

12. Enfournez 12 minutes à 170°C (entre 160°C et 180°C selon votre four). Ouvrez rapidement le four aux 8eme et 10eme minutes de cuisson, pour évacuer l'humidité.
13. Passez un coup d'éponge sur votre plan de travail pour l'humidifier et faites-y glisser vos macarons. Laissez-les refroidir 1 ou 2 minutes avant de les décoller et de les mettre par paires. 

14. Fouettez le beurre pommade une dizaine de minutes, de façon à obtenir un crème. Incorporez en deux fois dans le caramel refroidi. Garnissez aussitôt les coques.

15. Réservez au frais au moins 24h.

Macarons

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 13 Janvier 2013

Je participe au tour aux States chez un tour en cuisine: http://www.untourencuisine.com avec cette gourmandise que j'ai toujours adoré, et que je ne savais pas que c'était si facile à faire.

 

 

Ingrédients:

- 3 cuillerées à soupe de lait concentré
- 1 pincée de sel
- 50 g de noisettes coupées grossièrement
- 100 g de chocolat noir  

Mettre le lait, et le sel dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux, en remuant de temps en temps. Puis baisser le feu et laisser frémir MAIS PAS BOUILLIR pendant 5 min.

Retirer la casserole du feu et ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser rapidement l'appareil dans le moule et étaler de manière à répartir le fudge de partout. Laisser refroidir et prendre.

Une fois pris, couper des petits carrés de fudge
Fudge

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 30 Décembre 2012

 

je participe au tour régressif sur http://www.untourencuisine.com/ avec ces mendiants 

-chocolat au lait, noix de cajou, raisins secs

-chocolat noir, fleur de sel

-chocolat noir, ecorce d'orange confite

-chocolat blanc réglisse

-chocolat au lait, noisette, amande fumée, myrtille

-chocolat noir, m&m's

-chocolat au lait, mélange d'aperitif indien, baies de goji

-chocolat au lait, pruneaux d'agen, pignons de pin

-chocolat noir, peta-zeta

-chocolat blanc, gingembre confit

-chocolat noir, piment d'espelette

-chocolat noir, fraises tagada

 

J'avais d'autres idées, mais plus de place dans le plateau!

 

Mendiants

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 23 Décembre 2012

Ce tour en cuisine 200 sur http://www.untourencuisine.com/ m'a enmené chez Elodie.

J'ai trouvé sur son blog http://lecahierdelo.canalblog.com cette recette qui m'a sembé originale.

Il ne m'arrive pas trop souvent, mais j'ai respecté sa recette pas à pas et voici le résultat. 

Je recopie sa recette:

 

 

 Pour 4 personnes

 

75g de beurre ramolli, 50g de sucre semoule, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de lait, 175g de farine, 1 cuillère à soupe de cacao et 1 sachet de sucre vanillé.

 

- Travaillez le beurre jusqu'à obtenir une consistance de pommade et ensuite, incoporez le sucre semoule, le jaune d'oeuf et le lait.

- Mettez la farine dans un plat. Faites un puits au milieu et mettez la préparation faite précédemment. Pétrissez vite à la main.

- Divisez la âte en deux : dans une moitié, mélangez avec le cacao et dans la seconde, avec le sucre vanillé.

- Façonnez en boule et laissez reposer 15 minutes au frigo. Ensuite, faites une seule boule avec les deux rapidement et grossièrement.

- Etalez la pâte et découpez les sablés avec des formes. Faites cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C. 

 

Par ailleurs, Cuisine-Ophelie viendra trouver une recette parmi les miennes. Je m'empresse d'aller voir sur son blog: http://cuisine-ophelie.com ce qu'elle a choisi.

Sablés marbrés

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #biscuits

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Publié le 16 Décembre 2012

 

 

Pour ce tour en cuisine 199 sur http://www.untourencuisine.com/, j'ai eu beaucoup de difficultés à trouver une recette.

C'ést un bonheur de chercher sur le blog de Laurence: http://sucre-sable.over-blog.com où tout est bon, mais c'est aussi une complication, car on prendrait tout. Chaque fois que je regardais dedans je changeais d'avis. Mon dernier changement, vendredi dernier: j'ai trouvé ces jolis et délicieux carrés au chocolat blanc qui m'ont charmé.

Djanise devait chercher une recette sur mon blog. Je vais voir sur le sien: http://danslacuisinededjanisse.wordpress.com  pour voir ce qu'elle a choisi!

 

 

Ingrédients : 

- 200g de chocolat blanc

- 50g de beurre demi-sel

- 2 jaunes d'oeufs

- 75g de biscuits

- 60g de pistaches émondées

- 50g de baies de goji

- sucre glace

 

Faites dorer les pistaches à sec 5 minutes. Laissez-les refroidir puis concassez-les.

Broyez les biscuits dans un sac en plastique.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Incorporez les baies de goji, les pistaches, les miettes de biscuits.

Remplissez un moule rectangulaire, en tassant bien.

Réservez au frais.

Coupez en carrés et roulez dans du sucre glace.

 

Carrés au chocolat blanc

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 11 Décembre 2012

 

Ingrédients:

1 kilo de carottes

200 g de farine

250 g de sucre

2 jaunes d'oeuf

2 blancs battus en neige

le zeste et le jus d'une orange

1 c.a.c de levure.

 

Mélanger tous les ingrédients et faire des petites boules. Frire dans de l'huile abondante.

 

J'ai modifié la recette de mon amie Adèle en versant l'appareil dans un moule et j'ai fait cuire au four.

 

Rêves de carotte

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #biscuits

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Publié le 18 Novembre 2012

Je parcicipe à un tour en cuisine.

Pour ce tour rapide 80 j'ai trouvé mon bonheur dans le blog de Jenny:
 http://lacuisinedejenny.wordpress.com

Les ingrédients : (pour environ 25 sablés)

  • 80gr de sucre glace
  • 50gr de beurre
  • le jus d’une orange
  • 200gr de farine
  • 200gr de chocolat noir pâtissier

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°

Dans un récipient mélanger le sucre glace et le jus d’orange, si vous souhaitez avoir un gout bien présent y ajouter des zestes d’une orange non traitée. Ajoutez le beurre mou et battre le tout au fouet électrique. Pour finir versez la farine et formez une grosse boule. Sur un plan de travail propre mettre un peu de farine et étalez votre pâte, à l’aide d’un emporte pièce découpez votre pâte, disposez petit à petit sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier sulfurisé.

Enfournez 15 min à 180°

Une fois que vos sablés sont cuits les laisser refroidir, pendant ce temps faire fondre dans une casserole le chocolat. Enrobez vos sablés de chocolat les déposer de nouveau sur une le papier sulfurisé et mettre au frigo une bonne heure pour que le chocolat durcisse.

 

 

Par ailleurs, Miss Calou du blog http://chez-calou.over-blog.com viendra choisir une recette sur ce blog. Je m'empresse voir qu'est-ce qu'elle a choisi. 

 

 

 

 

Sablés à l'orange enrobés de chocolat

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #biscuits, #chocolat

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Publié le 28 Octobre 2012

Je participe au tour rapide 76 sur Un Tour en Cuisine.

J'ai trouvé cette recette, que je me suis empressée de répeter sur le blog http://les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com de Colinette.

 

 Ingrédients pour 16 palets.

 

 2 jaunes d'oeuf

 80 g de sucre

 80 g de beurre demi-sel

140 g de farine

6 g de levure (1/2 sachet)

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 120 mn

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et l'assouplir.

Mélangez les jaunes et le sucre au batteur.

Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.

Faites un boudin que vous envelopperez dans un film alimentaire.

Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).

Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous déposerez dans des moules (à muffins ou à tartelettes).

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

 

Pour finir... Remarque importante : pour ne pas qu'ils s'étalent, il faut absolument cuire les palets dans des moules ou dans des cercles.
 

 

 

Ce sera au tour de natly du blog http://www.cuisine.voozenoo.fr de venir choisir une recette sur mon blog
 
Palets Bretons

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #biscuits

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Publié le 22 Octobre 2012

Dimanche dernier nous avons fêté l'anniversaire de mon mari avec nos amis des danses de salon. Chacun a emmené quelque chose, mais ce qui nous a fait tous faire un grand "ooooh!" ça a été cet immense plateau de mendiants de Magali.

Plateau mendiants chocolat

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 14 Octobre 2012

 

Je participe au tour entre le marron et la châtaigne proposé par UN TOUR EN CUISINE

 

http://www.untourencuisine.com

Pas trop d'explications pour cette gourmandise qui se mange les yeux fermés, tellements c'est bon.

 

J'ai fait fondre le chocolat au bain marie et avec un pinceau j'ai couvert le fonds des moules en silicone pour chocolats.

Frigo pour quelques heures...

Lorsque le chocolat était solide à nouveau j'ai versé quelques goutes de Cognac sur le fonds.

D'ailleurs, je me suis dit que je devrais acheter un compte goutes pour ces occasions car j'ai eu quelques difficultés pour le faire.

Sut le cognac, la crème de marrons et, pour finir, du chocolat fondu encore pour couvrir.

Quelques heures de frigo encore...

 

Et voici ce que ça donne:

 

 

 

 

 

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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Publié le 30 Septembre 2012

Pour ce nouveau UN TOUR EN CUISINE  NUMÉRO 71 je devais choisir une recette de chez Mariva.

 

J'ai jetté un coup d'oeil rapide d'abord, mais plus je lisais d'articles et plus j'étais absorbée par ce blog. 

Mariva fait tout de ses mains: son pain, ses barres chocolatées, son fromage... même ses after-eight...! Je pourrais passer des heures a raconter tout ce que j'ai vu sur son blog, car je l'ai passé au peigne fin, mais c'est mieux d'y aller directement:

 http://untoutpetitrien.over-blog.com/

 

Chez moi ce sera le tour de http://lacuisinegourmande.bloguez.com/ de venir en piocher une.  Voyons qu'est-ce qu'elle va trouver de bon...

 

En ce qui concerne mon choix, je me suis penchée pour les after eight maison, et je la copie directement de son blog.

Cependant j'ai fait une deuxième version en mélangeant des bombons de menthe avec de la crème liquide.

Le résultat est valable aussi. 

 

 

 

AFTER EIGHT MAISON

j ai utilisé du chocolat noir nestlé

100 g + 100 g pour la "coque" + un peu d'eau

des bonbons   Menthise fondant aux deux menthes de lutti (ça ressemble terriblement à ce qu'il y a dans les after eight, les vrais...)

un moule en silicone  (genre mini financiers)

et ..... c'est tout

 

j'ai donc fait fondre mon chocolat (les 100 premiers grammes = la moitié de la tablette) avec un peu d'eau. j'ai mélangé.

j'ai laissé tiédir, et j'ai "relancé" un peu la chaleur .

Puis à l'aide d'un pinceau (le mien est en silicone) j'ai largement "beurré" de chocolat les moules (couche épaisse faute de mieux) ça fait à peu près 8 à 10 empreintes. 

mettre au congélateur une heure environs.

Puis j'ai écrasé les bonbons avec les doigts , un à un ( les bonbons,pas les doigts...!!lol) et les ai disposés sur le chocolat. Un bonbon par empreinte.

Puis faire fondre le reste de chocolat de la même façon, et badigeonner les empreintes pour couvrir les bonbons.

Mettre au congélateur, encore une heure ~ afin que tout soit durcit.

 

 

After eight

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #chocolat

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Publié le 24 Juillet 2012

Nous venons de passer de magnifiques vacances, d'abord avec nos amis des danses de salon à Alicante, en Espagne; une semaine très active, pleine de rires et d'activités intéressantes: escursions, visite de cave, ateliers de danse, soirées dansantes...

Et, pour la deuxième semaine nous sommes allés jusqu'à la Bretagne visiter ma copine Titi et avons fêté l'anniversaire de ma copine Titi. Nous avons partagé des moments inoubliables avec elle, sa famille, Kiki et la sienne. Une semaine dans laquelle la cuisine, les rires et la photo a été les stars.

Après tous ces bons moments c'est si dur de revenir à la vie de tous les jours...

 

Pour rendre la tâche plus simple j'ai préparé ces délicieux cookies.

Ils sont si faciles à faire que je crois que je ne vais plus jamais en acheter!

 

Pour la recette:

 

150 grs de farine

85 grs de beurre

85 grs de sucre

85 grs de noix de coco hachée grossièrement

1 oeuf

100 grs de chocolat noir coupé en petits dés

1 c.a.c. de levure chimique

1 c.a.c. de sel

Il suffit de mélanger tous ces ingrédients dans un bol et faire des petites boules (qui s'étalent toutes seules avec la chaleur) que l'on dépose sur la plaque du four.

Au bout de 10 minutes à 180º  voici le résultat:

 

 

 

 

 

Cookies chocolat coco

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises, #biscuits, #chocolat

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Publié le 14 Juin 2012

Des mini-tartelettes pour accompagner un thé en début d'après-midi, ou alors pour une petite bouchée au moment du dessert si on n'a pas trop faim. Moi j'adore. Je n'en fais pas trop souvent parce que je trouve que c'est long à faire.

D'abord la pâte sablée.

On mélange:

 

- 150 g de farine

- 70 g de beurre

- 40 g. de sucre

- 1 oeuf

- une pincée de sel

 

On laisse reposer la pâte au réfrigérateur couverte d'un drap humide pendant 2 ou 3 heures.

Pendant ce temps on prépare la crème pâtissière avec:

 

- 1/4 l. de lait

- 50 g. de sucre

- 20 g. de farine

- 1 oeuf

- arome (orange, citron, vanille, rhum, etc..)

 

Il faut d'abord cuire le lait, ajouter la farine, le sucre et l'arome, et cuire pendant 10 ou 15 minutes sans arrêter de fouetter. En fin de cuisson retirer du feu et ajouter l'oeuf et  fouetter toujours. Lorsque la crème redevient homogène on remet au feu doux et on continue de fouetter jusqu'à ce qu'on n'en peut plus. (Ce moment arrive très vite car ça fait un moment qu'on fouette).

La pâte s'est légèrement epaissie. Alors il faut couvrir avec un drap humide pendant qu' on s'occupe de la pâte sablée à nouveau:

 j'ai essayé de l'étaler dans le plan de travail, mais ça n'a pas marché. Elle collait.

Plan B: Prendre des petits bouts de pâte et tapisser avec les doigts, en faisant très attention,  les mini moules en silicone de 4 ou 5 cm de diamètre.

On fait cuire la pâte à blanc pendant 10 ou 15 minutes à 160 degrès.

 

On pèle les pommes (ou autre fruit) et on coupe en fines lamelles.

On dépose quelques cuillerées à café de crème sur chaque fond de tartelette puis les fruits au dessus.

 

Pour finir, 10 minutes au four à 160 degrés pour faire cuire la pomme et epaissir la crème, et les tartelettes sont prêtes à déguster dès qu'elles sont froides.

 

La déception arrive quand on les voit disparaître une à une, sans que personne ne tienne compte du temps qu'on a passé à les préparer... Mais elles sont si bonnes...!

 

Mini tartelettes à la crème patissière et aux pommes

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Rédigé par Joana

Publié dans #gourmandises

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