J'ai utilisé du saumon fumé, mais on pourrait faire pareil avec du saumon frais. Pour la marinade j'ai mis du jus de mandarine, de l'huile d'olive, du gingembre, de la menthe et un peu de fleur de sel.
Pour participer au défi de Sylvie je propose un plat que j'adore mais que je ne préparais presque jamais car mon mari adore la soupe, moi je deteste. Mon mari deteste l'escalivada, moi j'adn'aime pas trop les poivrons et les aubergines.
Ce que je fais ces derniers temps c'est que je prépare de l'escalivada en grande quantité, (pivron et aubergine cuits au four, pelés et coupés en lanières), puis je fais des portions individuelles et je range au congélateur.
Lorsque je n'ai pas de temps pour préparer des dîners qui demandent beaucoup de temps, je sors un petit paquet d'escalivada du congélateur, j'ajoute de l'ail deshidraté, de l'huile d'olive et du sel. Je dépose dessus quelques anchois et je prépare une soupe pour mon mari, et il mange après du jambon ou du fromage. C'est une vraie économie de temps!
Il restait encore quelques tristes branches de menthe dans mon pot et j'en ai coupé la moitié pour ce dessert raffraichissant:
800 g de fraises au sirop (que je fais avec 500 g de fraises marinées dans 300 g de sucre toute la nuit)
20 cl de crème liquide
1 sachet (ou 8 feuilles) de gélatine neutre
mon avant dernière branche de feuilles de menthe
Je fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, et pendant ce temps je porte à ébulition la crème, la menthe et le sirop des fraises.
Lorsque les feuilles de gélatine ont perdu leur rigidité je les ajoute au mélange et je laisse bouillir deux minutes. j'ajoute les fraises et je passe au mixeur.
Lorsque le liquide est refroidi on le passe au chinois (ou pas) et on verse dans des petits ramequins.
Après 3 ou 4 heures de frigo nous avons ce délicieux dessert
Ce petit gateau, très facile à faire et que l'on ne peut pas s'arrêter d'en manger.
Pour les ingrédients, j'ai utilisé:
Pour l'appareil:
4 oeufs
125 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique.
une pincée de sel
Pour le glaçage
200 g de sucre glace
1 blanc d'eouf
le jus d'un demi citron
Pour la garniture:
de la confiture de fraises (proportion 400 g de sucre pour 600 g de fraises)
J'ai séparé les blancs des jaunes d'eoufs et j'ai monté les blancs en neige. ensuite j'ai ajouté le sucre aux jaunes et j'ai battu jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite la farine, la levure et le sel, pour finir avec les blancs montés en neige que j'ai mélangé en faisant attention pour que les blancs ne se liquidifient pas.
Lorsque l'appareil est prêt il faut le faire cuire pendant 20 minutes à 180º.
Pendant ce temps on prépare le glaçage en mélangeant les trois ingrédients qui le composent.
Lorsque la gênoise est cuite on la divise en deux parties (ou 3 si on a envie) en sens horizontal et on étale la confiture de fraises.
Pour terminer, on étale le glaçage sur le gateau et on laisse secher.
Hier soir je voulais préparer un repas simple, mais élégant pour fêter le 95ème mois de couple avec mon mari.
Je n'avais pas trop de temps, car j'ai passé un bon moment à papoter avec ma copine Titi au téléphone, mais ça c'est compensé avec un excellent apport d'idées qu'elle m'a fourni.
En appêritif nous avons mangé une chouquette à la crème de roquefort, un petit toast à la tapenade noire, que ma copine Kiki m'a offert, et une tomate au four à l'estragon.
Pour l'entrée nous nous sommes régalés avec ce plat composé de "gulas" (mot espagnol qui désigne une préparation à base de chair d'anguile et qui imite les petites anguiles), et de crevetes, auxquels on verse de l'huile bouillant. Ça cuit dans le plat, avec un petit piment oiseau.
Le plat c'était une composition entre l'idée de Titi d'envelopper des noix de saint jacques avec une tranche de lard fumé et faire cuire, et la mienne: un petit sorbet ananas, fromage blanc, cardamome et gingembre.
Et le dessert, idée de Titi aussi, s'est préparé tout seul, pendant que je travaillais en cuisine:
Une banane cuite au four avec sa peau, que j'ai ouvert en deux au moment de servir à table. J'ai ajouté du sucre vanillé et j'ai flambé au rhum.
Nous nous sommes régalés, surtout avec le plat. (Mon mari, à qui je demande toujours une note à mes plats, m'a donné un 9 sur 10!!!)
Un très Joli apéritif qui à un grand succès de présentation
Une tranche de saumon et une tranche de mangue fraiche que l'on enroule.
A l'extrémité du rouleau, juste une petite branche de menthe fraiche.
C'est très simple à préparer et joli à voir!
Il y a longtemps que je ne faisais pas cette soupe froide et j'ai oublié la moitié des ingrédients.
Ce n'est qu'au moment de la dégustation que j'ai compris qu'il se passait quelque chose...
Je vous donne la vraie recette
1 concombre
1 pomme de terre cuite à la vapeur
1 yaourt nature ou citron
le jus d'un demi citron
du sel
de l'huile d'olive
du curry
quelques feuilles de menthe.
Comme tous les gaspachos, il suffit de tout mixer ensemble et de servir très froid.
Parfois on ouvre le frigo et on a l'impression qu' il n'y a rien.
Les magasins sont fermés, et on n'a plus beaucoup de temps pour faire à manger...
On regarde de plus près et on voit que dans le frigo il y avait du saumon fumé et des oeufs. C'est à ce moment là qu'on se dit qu'il va falloir improviser.
Au début je voulais faire des oeufs brouillés au saumon et j'ai pensé à ma copine Kiki qui met du fromage blanc partout, alors je me suis dit: moi aussi! Et c'est à ce moment là que j'ai décidé de servir tout ça dans une verrine:
D'abord les oeufs brouilles, au dessus le fromage blanc, ensuite le saumon, puis la confiture d'orange de l'huile d'olive et des spéculos pur un peu de craquant, et le dîner est prêt!
Pour ce plat complet, tout simple à préparer, j'ai utilisé:
2 jolies courgettes rondes
2 saucisses
1 oeuf
2 pommes de terre
20 cl de crème liquide
de l'emmental râpé
du sel du poivre et de la noix de muscade
Je vide d'abord les courgettes et je coupe en brunoise l'intérieur de la courgette, que je mélange ensuite ave l'eouf cru et la chair de la saucisse.
Je remplis les courgettes avec le mélange et je passe 30 minutes au four.
Pour le gratin dauphinois, je pèle et coupe les pommes de terre en fines lamelles et je les place, par couches: une couche de pommes de terres, salées poivrées, etune couche d'emmental jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pommes de terre. Ensuite je verse la creme liquide sur la dernière couche d'emmental et je mets au four pendant une heure.
Puisque le printemps est le moment idéal pour manger ces aliments frais aujourd'hui j'ai préparé cette petite entrée qui est appêtissante et joliment colorée.
Je coupe le bacon en petites lanières et sans autre apport de matière grasse je le fais revenir dans une poêle, ou j'ajoute les fèves et les petits pois que j'ai préalablement égraíné.
A la fin de la cuisson il suffit d'ajouter un peu de sel et quelques feuilles de menthe finement ciselées.
